Amsterdam è famosa per la sua impareggiabile varietà culinaria, ma tra tutte le prelibatezze il burger occupa un posto speciale. Anche se la città pullula di locali specializzati in burger, non tutti i patty riescono a distinguersi. Dai croccanti smashburger alle succulente creazioni dry-aged, fino ai piatti unici da trattoria: ecco i nostri preferiti in assoluto in città, da non perdere se sei un appassionato di burger.
Dopo dieci anni trascorsi presso uno dei migliori birrifici di Amsterdam, Oedipus, The Beef Chief si è trasferito in una nuova sede ad Amsterdam-Noord: Transit. Il locale è ora situato in un grande complesso di capannoni nell’Hamerkwartier, nello stesso area in cui si trovano uno skatepark al coperto, un bar e una terrazza soleggiata. Questo è senza dubbio il posto giusto per gustare uno dei migliori e più creativi smashburger della città.
- Consiglio: il «Fry Me a River» con due hamburger schiacciati, cipolla, cheddar fuso e salsa per hamburger. Per chi ama il piccante, ti consiglio il «Kimchief» con kimchi, formaggio di fattoria e sriracha.
- Orari di apertura: da mercoledì a venerdì dalle 16:00 alle 21:30, sabato e domenica dalle 10:30 alle 21:30.
Con sedi sia a Ovest che a Nord , Bon Burger porta il classico comfort food a un livello superiore. Che non si tratti di un semplice locale di hamburger lo dimostra il loro 48° posto nella classifica dei 101 migliori locali di hamburger al mondo. A Noord fanno un passo in più con un’esperienza ancora più completa: qui puoi abbinare i loro hamburger di manzo frollato a cocktail, vini naturali e piccoli piatti dello chef Nikos.
- Consiglio: il Dry-Aged (180 grammi) su un panino brioche al sesamo, con cipolla caramellata alla soia, formaggio Rouvenir e la loro salsa d’autore (disponibile in esclusiva nella sede di Noord). Vale la pena provare anche le specialità del mese, che cambiano spesso.
- Orari di apertura: variano a seconda della sede, dai un’occhiata al sito web per gli orari aggiornati.
Dal 2010 Lombardo’s è un punto di riferimento nel centro di Amsterdam. Questo piccolo locale boutique specializzato in hamburger è famoso per la combinazione di ingredienti di alta qualità e preparazioni artigianali. Nel corso degli anni questo gli ha fatto ottenere diversi riconoscimenti internazionali, tra cui un TripAdvisor Travellers’ Choice Award.
- Consiglio: il Lombardo’s Signature Burger con un hamburger di Wagyu nutrito con erba, cheddar rosso inglese fuso, pancetta italiana, composta di cipolle rosse dolci, salsa per hamburger, lattuga fresca, pomodoro e cetriolini.
- Orari di apertura: Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 21:00
Ter Marsch & Co è famoso per i suoi hamburger pluripremiati e per una serie impressionante di titoli, tra cui Miglior Hamburger del Benelux e Miglior Hamburger dei Paesi Bassi 2024. All’NH Collection Hotel vicino al Bloemenmarkt, questo locale abbina i suoi capolavori premiati a un interno botanico davvero particolare e a un ricco cocktail bar pieno di creazioni colorate.
- Consiglio: La Fiesta de Carne (vincitrice del 2024) con Black Angus spagnolo, formaggio di Manchego, prosciutto serrano e crumble di chorizo.
- Orari di apertura: Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 22:00 (la sede di Kalverstraat ha orari diversi)
Da Janana tutto ruota attorno allo smashburger preparato alla perfezione, con i bordi dorati e croccanti. Il segreto assoluto sta proprio nel panino: una combinazione fatta in casa di brioche e pane challah ebraico che rimane morbido e burroso senza sbriciolarsi.
- Consiglio: Beef smash cheeseburger con carne di manzo olandese al 100%, cheddar irlandese, aioli al rafano e lattuga sul loro caratteristico panino fatto in casa.
- Orari di apertura: da martedì a sabato dalle 16:00 alle 22:00 (chiuso domenica e lunedì).
K.I.D porta un senso nostalgico di gioventù e comfort nella cultura gastronomica di Amsterdam, trasformandola in un locale di tendenza. Anche se non è un locale tradizionale specializzato in hamburger, con il loro menu creativo hanno creato un posto che va proprio a colmare un vuoto. L’attenzione ai sapori genuini e ai piatti confortanti e familiari lo rende una tappa unica da non perdere.
- Consiglio: Honey Butter Chicken Burger con pollo croccante, burro al miele e maionese piccante.
- Orari di apertura: dai un’occhiata al sito web per gli orari aggiornati.
Cannibale Royale è una brasserie e un locale dall’atmosfera vivace e frizzante che prende davvero vita a tarda notte. Anche se il menu è dominato da bistecche, costine, birre speciali e cocktail, i loro hamburger sono assolutamente da non perdere. Con sei sedi sparse per la città, questo locale combina il gusto deciso della griglia con una vivace atmosfera da bar.
- Consiglio: Le Classique con un hamburger di manzo biologico da 170 grammi, pancetta croccante, cheddar, cipolle saltate, pomodoro e maionese alla senape.
- Orari di apertura: dai un’occhiata al sito web, perché gli orari variano a seconda della sede.
All’angolo tra la Prinsengracht e la Prinsenstraat trovi Kikkie van de Prinsensluis, un moderno locale dove mangiare e bere nel cuore del Jordaan. Qui servono sette giorni su sette un menu stagionale disponibile tutto il giorno in un’atmosfera accogliente e tipicamente amsterdama. Anche se non è un classico locale di hamburger, il loro smashburger è un vero e proprio must tra la gente del posto che vuole mangiare bene in riva al canale.
- Consiglio: lo smashburger del menu stagionale
- Orari di apertura: variano a seconda della sede, controlla il sito web per gli orari aggiornati.
Fondato sulla Rozengracht da un gruppo di amici ossessionati dalla perfetta reazione di Maillard, Maijard è diventato un punto di riferimento per gli smashburger nei Paesi Bassi. Lavorano con una cucina a vista, carne macinata di vacca da latte stagionata a secco di provenienza locale e ricette originali, il che gli è valso il titolo di “Miglior hamburger dei Paesi Bassi” assegnato da Burger Dudes.
- Consiglio: Beef Smashburger con due hamburger frollati a secco, panino artigianale alle patate, salsa segreta fatta in casa, lattuga iceberg, cetriolini locali e cheddar olandese.
- Orari di apertura: da domenica a giovedì dalle 12:00 alle 21:00, venerdì e sabato dalle 12:00 alle 21:30.
Da Dandy Burger tutto ruota intorno alla carne locale di qualità e all’artigianalità. Lavorano esclusivamente con carne di manzo 100% halal proveniente da macellerie olandesi, che viene lavorata ogni giorno in polpette fresche e grigliata su fuoco vivo. Oltre alle opzioni classiche, hanno in menu anche una selezione sorprendentemente ampia di hamburger vegani.
- Consiglio: il Classic Burger con lattuga, pomodoro, cipolle al balsamico, cetriolini e la loro salsa Dandy.
- Orari di apertura: giovedì, domenica e lunedì dalle 17:00 alle 22:30, venerdì e sabato dalle 17:00 alle 23:30 (chiuso martedì e mercoledì).
