Le printemps est peut-être au coin de la rue, mais soyons réalistes : le temps des manteaux et des écharpes est toujours d’actualité. Et quel meilleur moyen de combattre les derniers frissons de la saison qu’une marmite bouillonnante de fromage fondu? Que vous y trempiez du pain croustillant, des légumes croquants ou même simplement votre cuillère (nous ne jugerons pas), Amsterdam regorge d’endroits qui servent l’aliment réconfortant par excellence: la fondue au fromage. Du style suisse classique aux variantes hollandaises créatives, voici où trouver votre dose de gluant et de fondant dans la ville.
L’éperlan
Pendant plus de 25 ans, le Café De Doffer et De Kaaskamer van Amsterdam ont été des voisins appréciés dans le centre-ville. En janvier 2022, ils ont uni leurs forces pour créer le restaurant Smelt, où l’ambiance chaleureuse de De Doffer rencontre les fromages exceptionnels de De Kaaskamer. Smelt propose cinq irrésistibles fondues : hollandaise, suisse, à la truffe, italienne et française. Elles sont toutes accompagnées de pain au levain, de légumes frais et d’accords mets-vins. C’est un véritable melting-pot de saveurs !
📍Emplacement : Runstraat 12, 1016 GK Amsterdam et Gosschalklaan 7, 1014 DC Amsterdam
Kaasbar
Kaasbar offre une expérience unique et fromagère comme nulle part ailleurs à Amsterdam. Non seulement il propose un tapis roulant de 27 fromages hollandais à déguster, mais il sert également une incroyable fondue au fromage, parfaite pour se retrouver entre amis. Accompagnez vos choix de vins ou de bières expertement assortis et plongez dans un véritable festin pour tous les amateurs de fromage.
📍Emplacement : Ferdinand Bolstraat 10, 1072 LJ Amsterdam
Proeflokaal A. v. Wees
Depuis 1973, Proeflokaal A. van Wees est une pierre angulaire de la culture du genièvre à Amsterdam, proposant des bières à la pression, des en-cas copieux et un goût authentique des traditions locales. Installé dans un bâtiment historique dont les pavés d’origine rappellent les origines de la ruelle, cet endroit allie le charme de l’ancienne école à des saveurs modernes. Outre les plats classiques comme le poulet satay et l’entrecôte, il faut absolument goûter à la fondue au fromage hollandais, créée pour célébrer l’héritage culinaire de la ville.
📍Emplacement : Herengracht 319, 1016 AV Amsterdam
Fondue Fondue
Depuis plus de 17 ans, Fondue & Fondue est le meilleur endroit d’Amsterdam pour tout ce qui concerne la fondue. Du fromage classique et hollandais à l’indulgente fondue aux truffes, à la viande ou même au chocolat, il y en a pour tous les goûts. Commencez par d’élégantes entrées comme les Gambas Pil-Pil ou le Carpaccio, et terminez sur une note sucrée avec leur riche fondue au chocolat. Elle est parfaite pour tremper les fraises, les bananes et les guimauves !
📍Endroit : Overtoom 415, 1054 JR Amsterdam
Bistrot des Alpes
Depuis 2015, le Bistrot des Alpes a apporté le cœur de la région de la Savoie à Amsterdam. Fondé par Thibault et Dieuwertje, ce lieu accueillant célèbre l’authentique cuisine alpine avec des ingrédients importés directement du pays de Thibault, des vins de Savoie aux champignons et herbes des montagnes. Avec une équipe passionnée en coulisses, le Bistrot offre une atmosphère chaleureuse et accueillante où vous pouvez savourer des plats traditionnels qui vous transportent directement dans les Alpes.
📍Emplacement : Utrechtsedwarsstraat 141, 1017 WE Amsterdam