Ámsterdam es conocida por su inigualable diversidad culinaria, pero entre todas esas delicias, la hamburguesa ocupa un lugar especial. Aunque la ciudad está repleta de locales especializados en hamburguesas, no todas las hamburguesas destacan. Desde crujientes «smashburgers» y jugosas creaciones de carne madurada en seco hasta los clásicos favoritos de los bares: estas son nuestras favoritas absolutas de la ciudad que, si te encantan las hamburguesas, no te puedes perder.
Después de diez años en una de las mejores cervecerías de Ámsterdam, Oedipus, The Beef Chief se mudó a un nuevo local en Ámsterdam-Norte: Transit. El local de hamburguesas está ahora en un gran complejo de naves industriales en el Hamerkwartier, en el mismo recinto que un skatepark cubierto, un bar y una terraza soleada. Sin duda, este es el lugar donde encontrar una de las mejores y más creativas «smashburgers» de la ciudad.
- Recomendación: la «Fry Me a River», con dos filetes aplastados, cebolla, queso cheddar fundido y salsa de hamburguesa. Si te gusta el picante, te recomendamos la «Kimchief», con kimchi, queso de granja y sriracha.
- Horario: de miércoles a viernes de 16:00 a 21:30, sábados y domingos de 10:30 a 21:30.
Con locales tanto en el oeste como en el norte , Bon Burger lleva la comida casera clásica a otro nivel. Que no es solo una hamburguesería cualquiera lo demuestra su puesto 48 en la lista de las 101 mejores hamburgueserías del mundo. En el norte van un paso más allá con una experiencia más completa: aquí puedes combinar sus hamburguesas de ternera madurada en seco con cócteles, vinos naturales y pequeños platos del chef Nikos.
- Consejo: Prueba la «Dry-Aged» (180 gramos) en un panecillo de brioche con sésamo, cebolla caramelizada en soja, queso Rouvenir y su salsa estrella (disponible en exclusiva en el local de Noord). También merece la pena probar las especialidades del mes, que van cambiando.
- Horario: varía según el local; consulta la web para ver los horarios actuales.
Desde 2010, Lombardo’s es un clásico en el centro de Ámsterdam. Esta pequeña hamburguesería boutique es conocida por combinar ingredientes de primera calidad con preparaciones artesanales. Esto les ha valido varios premios internacionales a lo largo de los años, entre ellos un premio Travellers’ Choice de TripAdvisor.
- Recomendación: la Lombardo’s Signature Burger con una hamburguesa de wagyu alimentado con pasto, queso cheddar rojo inglés fundido, panceta italiana, compota de cebolla roja dulce, salsa de hamburguesa, lechuga fresca, tomate y pepinillos mini.
- Horario: Abierto todos los días de 12:00 a 21:00
Ter Marsch & Co es famoso por sus hamburguesas galardonadas y por una impresionante lista de premios, entre los que se incluyen «Mejor hamburguesa del Benelux» y «Mejor hamburguesa de los Países Bajos 2024». En el NH Collection Hotel, cerca del Bloemenmarkt, este local combina sus galardonadas obras maestras con una llamativa decoración botánica y una amplia carta de cócteles llena de creaciones coloridas.
- Recomendación: La Fiesta de Carne (ganadora en 2024) con Black Angus español, queso de La Mancha, jamón serrano y crumble de chorizo.
- Horario: Abierto todos los días de 12:00 a 22:00 (el local de Kalverstraat tiene un horario diferente)
En Janana, todo gira en torno a la «smashburger» perfectamente preparada, con un borde dorado y crujiente. El secreto absoluto está en el pan: una combinación casera de brioche y pan jalá judío que se mantiene suave y mantecoso sin desmoronarse.
- Recomendación: la «Beef Smash Cheeseburger» con carne de vacuno 100 % holandesa, queso cheddar irlandés, alioli de rábano picante y lechuga en su característico panecillo casero.
- Horario: de martes a sábado, de 16:00 a 22:00 (domingos y lunes cerrado).
K.I.D aporta un toque nostálgico de juventud y comodidad a la cultura gastronómica de Ámsterdam, transformándola en un lugar de moda contemporáneo. Aunque no es una hamburguesería tradicional, con su carta creativa han creado un sitio que se ha convertido en uno de los favoritos. Su apuesta por los sabores puros y los platos reconfortantes y familiares lo convierten en una parada única en la lista.
- Recomendación: la hamburguesa Honey Butter Chicken con pollo crujiente, mantequilla de miel y mayonesa picante.
- Horario: Echa un vistazo a la página web para ver el horario actualizado.
Cannibale Royale es una brasserie y bar con mucho ambiente y muy animado que no cobra vida de verdad hasta bien entrada la noche. Aunque la carta está dominada por filetes, costillas, cervezas especiales y cócteles, sus hamburguesas son algo que no te puedes perder. Con seis locales repartidos por toda la ciudad, este sitio combina el sabor intenso de la parrilla con el animado ambiente de un bar.
- Recomendación: «Le Classique», con una hamburguesa de ternera ecológica de 170 gramos, beicon crujiente, queso cheddar, cebolla salteada, tomate y mayonesa de mostaza.
- Horario: Echa un vistazo a la web, porque el horario varía según la ubicación.
En la esquina de Prinsengracht con Prinsenstraat está Kikkie van de Prinsensluis, un moderno bar-restaurante en pleno corazón del Jordaan. Aquí sirven siete días a la semana un menú de temporada disponible todo el día en un ambiente acogedor y típicamente ámsterdamés. Aunque no es una hamburguesería clásica, su «smashburger» es una de las favoritas entre los locales que quieren comer bien junto al canal.
- Consejo: la «smashburger» del menú de temporada
- Horario: varía según el local; echa un vistazo a la web para ver los horarios actualizados.
Fundado en la Rozengracht por un grupo de amigos obsesionados con la reacción de Maillard perfecta, Maijard se ha convertido en un referente de las hamburguesas «smash» en los Países Bajos. Trabajan con una cocina abierta, carne picada de vaca lechera madurada en seco de la zona y recetas propias, lo que les valió el título de «Mejor hamburguesa de los Países Bajos» otorgado por Burger Dudes.
- Recomendación: la Beef Smashburger con dos filetes madurados en seco, pan de patata artesanal, salsa secreta casera, lechuga iceberg, pepinillos locales y queso cheddar holandés.
- Horario: de domingo a jueves de 12:00 a 21:00, viernes y sábados de 12:00 a 21:30.
En Dandy Burger todo gira en torno a la carne local de calidad y la elaboración artesanal. Solo usan carne de vacuno 100 % halal de carnicerías holandesas, que cada día se moldea en hamburguesas frescas y se asa a la parrilla sobre fuego abierto. Además de las opciones clásicas, también tienen en la carta una sorprendente y amplia variedad de hamburguesas veganas.
- Recomendación: la Classic Burger con lechuga, tomate, cebolla al balsámico, pepinillo y su salsa Dandy de la casa.
- Horario: jueves, domingo y lunes de 17:00 a 22:30, viernes y sábado de 17:00 a 23:30 (cerrado martes y miércoles).
