Ámsterdam está que arde y su escena de bares es más internacional que nunca. Tanto si te apetece un bar clandestino escondido, unas vistas impresionantes o una decoración original: la capital lo tiene todo. Pero, ¿dónde encuentras auténtica maestría?
En esta guía descubrirás los mejores bares de cócteles de Ámsterdam. Te llevaremos a conocer a mixólogos galardonados y locales únicos que harán que tu noche sea inolvidable.
CUE
CUE combina un restaurante innovador con un bar subterráneo dedicado exclusivamente a la música en vinilo. Arriba, la cocina ofrece platos atrevidos a la brasa, bajo la dirección de un chef con estrella Michelin. En el sótano encontrarás el «bar de música», inspirado en los años 50 . Aquí podrás disfrutar de cócteles galardonados y música a través de un sistema de sonido personalizado.
Recomendación de bebida: Sgroppino. Una sorprendente versión del clásico con ron Planteray 3 Stars, chocolate blanco, sorbete de bergamota y tónica Three Cents.
Por 74
Detrás de una puerta oculta en el corazón histórico de la ciudad se encuentra Door 74. Este emblemático bar clandestino desprende un misterioso ambiente de la época de la Ley Seca con su acogedor interior art déco y sus innovadores cócteles temáticos. Como la comodidad es lo primero, hay una política estricta de «solo con reserva» y tienes que reservar tu sitio con antelación.
Recomendación de bebida: LIFT – FLOW. Un cóctel floral y afrutado a base de ginebra Tanqueray, enriquecido con las notas frescas de la granada y un final chispeante con toques de nueces.
Hiding in Plain Sight
Si te gusta el ambiente misterioso e íntimo, no te puedes perder Hiding in Plain Sight (HPS). Esta joya escondida cerca del centro respira el estilo de los locos años veinte. El interior vintage rebosa de sofás Chesterfield de felpa y papel pintado de lujo, mientras que el equipo, vestido con chalecos clásicos, sirve las bebidas. La amplia carta se lee como una biblia de los cócteles, llena de clásicos de antes de la Ley Seca y creaciones originales con un sutil toque Tiki. Aquí no necesitas ninguna contraseña secreta para disfrutar de una experiencia de bar exclusiva.
Recomendación de bebida: The Walking Dead. Una potente mezcla de ron Appleton Estate y Bacardi 8 con Velvet Falernum y zumos de frutas, flambeada en la mesa con una pizca de canela.
Bar TwentySeven
Inspirado en el restaurante Bougainville, Bar TwentySeven presenta el concepto «Fine Drinking» en la capital. En un ambiente suntuoso y lujoso, podrás disfrutar de creaciones innovadoras y licores exclusivos. El equipo del bar utiliza exclusivamente los mejores ingredientes para despertar tus sentidos con combinaciones de sabores totalmente nuevas.
Recomendación de bebida: El Daiquiri, pero que sea «peligroso». Un cóctel fresco, ácido y potente a base de Plantation Pineapple, Bacardi Reserva Ocho y ron William George, complementado con sirope de hibisco y lima y tepache.
Tula Cantina
En Ámsterdam Norte está Tula Cantina, una mezcalería íntima e iluminada con velas, inspirada en la colorida Oaxaca. Este bar de agave escondido sirve cócteles de temporada complejos y licores mexicanos con matices. Aprovecha para combinar tu visita con una fantástica experiencia gastronómica mexicana llena de comida auténtica y aún más mezcal en el local de al lado, Coba.
Recomendación de bebida: Chocolate Oaxaqueño. Una creación con mucho carácter y profundidad a base de mezcal Bozal Tepeztate, Campari, vermú blanco Tula y el amargo de canela de la casa Tula.
Flying Dutchmen Cocktails
Flying Dutchmen Cocktails es el bar de la cotizada barman Tess Posthumus, que regenta el local junto con las copropietarias Alina Lucia y Rosa Moolenaar. Con una enorme barra trasera de más de 900 botellas, este local de moda se centra por completo en la elaboración perfecta de cócteles clásicos. Aquí descubrirás el verdadero ADN de la mixología. El ambiente es enérgico y profesional, y puedes quedarte hasta bien entrada la noche. Una visita imprescindible para los amantes que saben reconocer la auténtica maestría.
Recomendación de bebida: el cóctel Flying Dutchmen. Esta bebida estrella combina el jenever Bols Barrel Aged con sirope de speculaas, zumo de limón y amargo de naranja, lo que le da un toque inconfundible.
Twenty Third Bar
Si buscas una experiencia de bar de lujo al más alto nivel, visita el Twenty Third Bar del Hotel Okura. Este elegante skybar ofrece unas vistas panorámicas impresionantes del horizonte de Ámsterdam. El gerente del bar, Markus Vennemann, y su equipo de expertos preparan aquí cócteles exclusivos de autor y sirven una impresionante selección de champanes de primera calidad. El ambiente elegante convierte a este refinado lugar de moda en el sitio ideal para relajarte con estilo, muy por encima de la bulliciosa ciudad.
Recomendación de bebida: cócteles clásicos de champán.
Labyrinth
Justo al lado del Vondelpark, Labyrinth fusiona la comida soul afrocaribeña con poesía en directo y spoken word. Su fundador y mixólogo de primera, Samuel Kingue Ebelle, lleva desde 2016 dando vida aquí a la energía vibrante de las metrópolis africanas. El resultado es un bar cultural que despierta los sentidos, donde los cócteles innovadores y el ritmo se funden a la perfección.
Recomendación de bebida: Swahili Spice. Un cóctel con varias capas de tequila reposado, Ancho Reyes, cacao, lima y sirope de miel, coronado con una espuma de lima salada y picante.
Dutch Courage
En el histórico Zeedijk, Dutch Courage rinde un homenaje líquido al jenever y a los licores tradicionales holandeses. El propietario, Timo Janse, combina aquí 150 jenever diferentes con cócteles innovadores. Una primicia mundial absoluta es la exclusiva máquina expendedora de «kopstootjes», con la que puedes sacar tú mismo esta tradición líquida directamente de la pared.
Recomendación de bebida: el cóctel «Dutch Courage». Una potente mezcla de Bols Genever Barrel Aged, sirope de cerveza Swinckels’ Superior Pilsner, licor Bittere Lijdenstroost, zumo de limón, aceite de lúpulo y una solución de sal marina.
Pulitzer’s Bar
En este atemporal bar de hotel a orillas de los canales de Ámsterdam, la grandeza histórica se funde con una elegancia natural. El Pulitzer’s Bar ofrece un remanso de paz junto a la chimenea o en la impresionante barra de estilo Art Déco. Gracias a una colaboración única con una casa de perfumes neoyorquina, transforman notas olfativas atrevidas en creaciones de cócteles aromáticos y con múltiples matices.
Recomendación de bebida: UNCOMMON. Una bebida terrosa, aromática y efervescente a base de ginebra Wynand Fockink, café amargo, regaliz con sabor a anís y un toque final fresco y misterioso de cítricos.
Bar Bukowski
¿Buscas un bar con un toque crudo y literario? Justo al lado del Oosterpark, te adentras en un animado local de Ámsterdam donde se respira el espíritu del escritor Charles Bukowski. Aquí puedes sentarte desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la noche para disfrutar de un ambiente desenfadado y unos cócteles excelentes.
Recomendación de bebida: Plum-Rum Sour. Un cóctel afrutado y sedoso que combina el ron Gosling’s Black Rum con sirope de ciruela, Bénédictine, zumo de limón, clara de huevo vegana y amargos.
