La primavera sarà anche dietro l’angolo, ma siamo realisti: là fuori è ancora tempo di cappotti e sciarpe. E quale modo migliore di combattere gli ultimi freddi della stagione se non con un pentolone di formaggio fuso? Che si tratti di intingere pane croccante, verdure croccanti o anche solo il cucchiaio (non giudicheremo), Amsterdam è ricca di locali che servono il comfort food per eccellenza: la fonduta di formaggio. Dal classico stile svizzero alle creative varianti olandesi, ecco dove trovare la vostra dose di formaggio fondente in città.
Smelt
Per oltre 25 anni, il Café De Doffer e De Kaaskamer van Amsterdam sono stati amati vicini di casa nel centro della città. Nel gennaio 2022 hanno unito le forze per creare il ristorante Smelt, dove l’atmosfera accogliente del De Doffer incontra gli eccezionali formaggi del De Kaaskamer. Smelt offre cinque irresistibili opzioni di fonduta: olandese, svizzera, al tartufo, italiana e francese. Tutte sono servite con pane a lievitazione naturale, verdure fresche e abbinamenti di vini esperti. Un vero e proprio melting pot di sapori!
📍Dove si trova: Runstraat 12, 1016 GK Amsterdam e Gosschalklaan 7, 1014 DC Amsterdam
Kaasbar
Il Kaasbar offre un’esperienza unica e gustosa, diversa da qualsiasi altro locale di Amsterdam. Non solo dispone di un nastro trasportatore di 27 formaggi olandesi da assaggiare, ma serve anche un’incredibile fonduta di formaggio, perfetta per rilassarsi con gli amici. Abbinate le vostre scelte a vini o birre sapientemente abbinati e tuffatevi in un banchetto davvero indulgente per tutti gli amanti del formaggio.
📍Posizione: Ferdinand Bolstraat 10, 1072 LJ Amsterdam
Proeflokaal A. v. Wees
Dal 1973, il Proeflokaal A. van Wees è una pietra miliare della cultura del genever di Amsterdam e offre birre alla spina, spuntini sostanziosi e un autentico assaggio delle tradizioni locali. Ospitato in un edificio storico che mostra ancora le sue origini di vicolo con le pietre di pavimentazione originali, questo locale fonde il fascino della vecchia scuola con i sapori moderni. Oltre a piatti classici come il pollo satay e l’entrecote, è assolutamente da provare la fonduta di formaggio olandese, creata per celebrare il patrimonio culinario della città.
📍Posizione: Herengracht 319, 1016 AV Amsterdam
Fonduta Fonduta
Da oltre 17 anni, Fondue & Fondue è il punto di riferimento di Amsterdam per tutto ciò che riguarda la fonduta. Dal classico formaggio olandese alla fonduta di tartufo, di carne o di cioccolato, ce n’è per tutti i gusti. Iniziate con antipasti eleganti come i Gambas Pil-Pil o il Carpaccio, e concludete con una nota dolce con la ricca Fonduta di cioccolato. È perfetta per intingere fragole, banane e marshmallow!
📍Posizione: Overtoom 415, 1054 JR Amsterdam
Bistrot des Alpes
Dal 2015, il Bistrot des Alpes porta il cuore della Savoia ad Amsterdam. Fondato da Thibault e Dieuwertje, questo accogliente locale celebra l’autentica cucina alpina con ingredienti importati direttamente dalla terra di Thibault, dai vini della Savoia ai funghi e alle erbe di montagna. Con un team appassionato dietro le quinte, il Bistrot offre un’atmosfera calda e accogliente in cui assaporare piatti tradizionali che vi trasporteranno direttamente sulle Alpi.
📍Posizione: Utrechtsedwarsstraat 141, 1017 WE Amsterdam