La cuisine éthiopienne est profondément ancrée dans la tradition sociale, où le partage d’un repas est une expérience communautaire. Les convives se rassemblent autour d’un grand plateau, utilisant leur main droite pour déchirer des morceaux d’injera – une crêpe fermentée qui sert à la fois de pain et d’ustensile – afin d’absorber des ragoûts et des légumes savoureux. Cette approche pratique permet non seulement de rehausser les saveurs, mais aussi de favoriser un sentiment d’appartenance. Prêt à explorer cette scène culinaire dynamique ? Voici nos cinq restaurants éthiopiens préférés à Amsterdam !
Abyssinia
Abyssinia est un endroit confortable où vous pouvez savourer des plats traditionnels érythréens et éthiopiens dans un cadre accueillant et communautaire. Le restaurant est connu pour son injera authentique, fabriqué à partir de farine de teff à 100 %. Il met en valeur les riches saveurs et les bienfaits pour la santé de cette céréale ancienne, qui ne contient pas de gluten et regorge de nutriments. Accompagnez votre repas de boissons uniques comme le vin de miel ou la bière africaine pour une expérience culinaire vraiment immersive !
📍Lieu : Jan Pieter Heijestraat 190, 1054MN Amsterdam
Addis Ababa
À Addis Ababa, vous trouverez des plats traditionnels comme le Gomen-Wot, un plat végétarien favori composé d’épinards, de lentilles rouges dans une sauce épicée, de légumes et de fromage blanc, servi avec de l’injera. Les amateurs de viande peuvent déguster le Doro-Be-Enguday, un plat savoureux de filet de poulet frit avec des champignons, des lentilles et des épices éthiopiennes, à ajuster selon vos préférences en matière de chaleur. Tout est délicieux !
📍Endroit : Overtoom 337, 1054 JM Amsterdam
Lalibela
Eethuis Lalibela, le plus ancien restaurant éthiopien des Pays-Bas, tire son nom de la ville historique du nord de l’Éthiopie, connue pour ses remarquables églises creusées dans le roc. Dans une atmosphère détendue et accueillante, vous pouvez savourer des plats éthiopiens traditionnels, riches en saveurs de cette culture ancienne. Le menu comprend des spécialités comme le plat Lalibela, de tendres morceaux de bœuf dans une sauce douce ou épicée avec des oignons frits et des herbes éthiopiennes, accompagnés de salades africaines et, bien sûr, d’injera pour une expérience culinaire authentique.
📍Emplacement : Helmersstraat 249, 1054 DX Amsterdam
Reine de Saba
Le Queen of Sheba est niché dans le Westerpark. Le menu propose une grande variété de plats, y compris des options de poisson comme Ye’Assa Wot, un cabillaud mariné dans une sauce épicée. Vous apprécierez également certains plats végétaliens comme le Misir Wot, des lentilles dans une sauce légèrement épicée. Pour une expérience partagée, essayez le Sheba Mix. Il s’agit d’une délicieuse combinaison de trois plats de viande et de trois plats végétariens, parfaite pour deux personnes. Queen of Sheba propose également une cérémonie du café éthiopien, une expérience culturelle à ne pas manquer (réservation obligatoire).
📍Emplacement : Eerste Nassaustraat 32, 1052 BH Amsterdam
Semnar
Le restaurant Semhar, qui porte le nom d’une province érythréenne de la mer Rouge, propose un mélange unique de saveurs d’inspiration africaine et asiatique. Et ce, en raison de la riche histoire culturelle de la région. Connu pour utiliser sept herbes soigneusement sélectionnées provenant directement d’Érythrée, le restaurant crée des plats avec des mélanges d’épices secrètes que l’on ne trouve nulle part ailleurs aux Pays-Bas. Le Bebeanetu, par exemple, est l’un des plats phares du menu. Il s’agit d’un mélange végétarien d’Alecha, de Shiro, de Duba et de Bamea servi avec de l’injera. L’Assa est également délicieux. Il s’agit d’un plat de poisson épicé de la mer Rouge accompagné de lentilles, d’épinards et de fromage de chèvre. A consommer avec modération !
📍Endroit : Marnixstraat 259 – 261, 1015 WH Amsterdam
Avez-vous déjà essayé l’un de ces incroyables restaurants éthiopiens ?