De l’espresso tonic à l’affogato : 5 recettes à base de café pour les journées chaudes

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Un jour , le ciel est maussade, le lendemain, c’est la canicule : les étés à Amsterdam aiment rester imprévisibles. Mais quel que soit le temps, ton café reste toujours excellent. Ces cinq recettes de café glacé sont là pour te rafraîchir, apporter un peu de variété et faire briller un peu de soleil dans ta tasse — qu’il pleuve ou qu’il fasse beau.

1. Affogato maison : le dessert à seulement 2 ingrédients

Le dessert le plus simple au monde — et peut-être le plus raffiné. L’affogato est la réponse italienne aux envies estivales.

Ingrédients :

• 1 boule de glace à la vanille

• 1 shot d’expresso (de préférence un mélange fruité ou chocolaté)

Préparation :

1. Verse la glace dans une petite tasse.
2. Prépare un double espresso.
3. Verse une tasse d’espresso chaud directement sur la glace.
4. Déguste-la tout de suite.

Conseil de pro : essaie avec de la glace au caramel ou à la stracciatella pour une touche gastronomique.

2. Espresso Tonic : simple, frais et pétillant

Frais, amer et pétillant — l’espresso tonic est le cocktail sans alcool le plus facile à réaliser, une véritable fête dans un verre.

Ingrédients :

• 1 shot d’espresso (le café colombien ou éthiopien convient bien)

• 100 ml d’eau tonique bien fraîche

• Des glaçons

• Une rondelle de citron ou d’orange (facultatif)

Préparation :

1. Remplis un grand verre de glaçons.
2. Verse d’abord le tonic (pour éviter les éclaboussures).
3. Verse lentement l’espresso par-dessus — il va flotter un moment pour créer un effet de couches.
4. Garnis d’agrumes si tu le souhaites.

Astuce zéro déchet : utilise le reste d’espresso de ton affogato !

3. Mochaccino : ta pause café au goût de chocolat

Riche, doux et réconfortant — voilà ta pause cosy dans une tasse (même s’il fait un froid de canard dehors). Tu peux le préparer avec ou sans glace !

Ingrédients :

• 1 shot d’espresso (un café brésilien au goût de noisette convient parfaitement)

• 150 ml de lait ou d’une alternative végétale

• 1 à 2 cuillères à café de sirop de chocolat ou de cacao en poudre non sucré

• (Facultatif) 1 carré de chocolat noir

Préparation :

1. Fais chauffer le lait doucement (sans le faire bouillir).
2. Verse le sirop de chocolat dans une tasse (ou mélange le cacao avec un peu de lait chaud).
3. Ajoute ton espresso.
4. Verse le lait chaud, si possible moussé.
5. (Facultatif) Fais fondre un carré de chocolat noir pour encore plus de gourmandise.
6. Mélange un instant et savoure !

4. Cold Brew : le must-have de l’été

Le cold brew n’est pas simplement l’une des recettes de café glacé que tu connais. C’est une méthode d’infusion lente et à froid qui donne une boisson douce, naturellement sucrée et peu amère.

Ingrédients :

• 50 g de café moulu grossièrement

• 750 ml d’eau filtrée

• Une carafe ou une cafetière à piston

• Un filtre (V60, Chemex ou un linge propre)

Préparation :

1. Moudre le café grossièrement — à peu près aussi gros que du gros sel.
2. Mets le café et l’eau dans ta carafe ou ta bouteille. Remue doucement.
3. Laisse infuser 15 heures au réfrigérateur.

   (Moins de 12 heures = acide ; plus de 18 heures = fade.)

4. Filtre lentement.
5. Sers avec des glaçons.

Conseils supplémentaires : Ajoute une rondelle de citron, un trait de tonic ou un peu de zeste d’orange.

Conseils café :

• Banko Gotiti (citron vert, thé noir, jasmin)

• Gushe Buna (doux et fruité)

5. Espresso Martini : un classique qui a du punch

Oui, tu peux mettre du café dans un cocktail. Et oui, c’est aussi classe que ça en a l’air.

Ingrédients :

• 1 dose d’espresso (décaféiné, ça marche aussi !)

• 50 ml de vodka

• 25 ml de liqueur de café (comme le Kahlúa)

• Glace

Préparation :

1. Remplis un shaker de glace.
2. Ajoute l’expresso, la vodka et la liqueur.
3. Secoue énergiquement pendant 15 secondes.
4. Verse le mélange dans un verre à cocktail refroidi.
5. Décore avec quelques grains de café, si tu as envie d’une touche spéciale.