Lorsque le soleil est au zénith et que les journées s’étirent, il n’y a rien de mieux que de siroter une boisson fraîche en bonne compagnie. Que vous vous prélassiez au bord de la piscine, que vous organisiez un brunch dans le jardin ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de frais et de savoureux, ces recettes de mocktails sont vos compagnons d’été par excellence. Regorgeant de fruits de saison, d’agrumes piquants et d’herbes aromatiques, chaque recette apporte une touche de soleil, sans l’alcool. Voici comment garder votre verre plein et votre été frais.
Piña Colada vierge
Ingrédients :
- 120 ml (4 oz) de jus d’ananas
- 40 ml (1⅓ oz) de lait de coco
- ½ citron vert
- ½ cuillère à café de sucre vanillé
Instructions :
Dans un mixeur, placez une poignée de glaçons ainsi que tous les ingrédients.
Mixez le tout pendant quelques secondes (ou utilisez un shaker si vous n’avez pas de mixeur).
Versez le mélange dans un verre à cocktail. Si vous en avez, vous pouvez le décorer avec une tranche d’ananas frais.
Servez très froid et savourez !
Martini à l’espresso sans alcool
Ingrédients :
- 1 espresso (environ 30 ml ou 1 oz)
- Glaçons – au goût
- Spiritueux sans alcool (type gin ou vodka) – 60 ml (2 oz)
- Sirop simple – 15 ml (½ oz)
- Grains de café (facultatif) – selon le goût
Instructions :
Versez l’espresso dans une tasse ou un petit bol.
Remplissez un shaker de glaçons.
Ajoutez l’espresso, l’alcool sans alcool et le sirop simple.
Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant quelques secondes jusqu’à ce que le cocktail soit bien frais.
Filtrer le cocktail à l’aide d’une petite passoire directement dans un verre à martini.
Décorez de grains de café si vous le souhaitez et servez.
Pour le sirop simple :
Dans une petite casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) de sucre avec 250 ml (1 tasse) d’eau.
Porter à ébullition à feu vif, puis retirer du feu dès le début de l’ébullition.
Laisser refroidir et transférer dans un contenant hermétique.
Le sirop simple se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Cocktail pomme-gingembre
Ingrédients (pour 1 mocktail) :
- 180 ml (¾ tasse) de glaçons
- 125 ml (4 oz) de jus de pomme à l’ancienne/artisanal (pas de concentré)
- 15 ml (½ oz) de jus de citron
- 5 ml (1 cuillère à café) de sirop d’érable
- 1 ml (¼ cuillère à café) de gingembre frais finement râpé
- 1 ml (¼ cuillère à café) de mousse à cocktail ou ½ blanc d’œuf très frais
- 125 ml (4 oz) de ginger ale froid
- 1 quartier de pomme rouge (facultatif)
Instructions :
Dans un shaker, mélangez vigoureusement les glaçons, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop d’érable, le gingembre et le mousseur à cocktail ou le blanc d’œuf pendant 15 secondes.
Passez le mélange à travers un petit tamis dans un verre à vin blanc.
Compléter avec du soda au gingembre.
Décorer d’un fin quartier de pomme rouge sur un pic à cocktail, si désiré.
Mojito vierge au pamplemousse
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 pamplemousses roses
- 90 g de sucre de canne roux (tel que La Perruche)
- 900 ml (environ 30 oz) d’eau gazeuse (grosses bulles)
- 360 ml (12 oz) de jus de pamplemousse rose
- ½ bouquet de menthe fraîche
- 0,5 L de glace pilée
Instructions :
Lavez et retirez les feuilles de menthe des tiges.
Pelez les pamplemousses et séparez les segments.
Dans le fond de chaque verre, placez les feuilles de menthe et 1 cuillère à soupe de sucre roux.
À l’aide d’un pilon, écrasez délicatement la menthe sans trop l’écraser.
Ajouter le jus de pamplemousse et les segments. Remplir les verres de glace pilée et compléter avec de l’eau gazeuse.
Remuer délicatement avant de servir.
Conseil du chef : pour plus d’acidité, vous pouvez également ajouter un quartier de citron vert.