Quand le soleil est haut dans le ciel et que les journées sont longues, rien de mieux que de siroter une boisson fraîche en bonne compagnie. Que tu sois allongé au bord de la piscine, que tu organises un brunch dans le jardin ou que tu aies simplement envie de quelque chose de frais et de savoureux, ces recettes de mocktails sont tes compagnons estivaux par excellence. Riche en fruits de saison, en agrumes acidulés et en herbes aromatiques, chaque recette apporte une touche de soleil – sans alcool. De quoi garder ton verre plein et ton été au frais.
Virgin Piña Colada
Ingrédients :
- 120 ml (4 oz) de jus d’ananas
- 40 ml (1⅓ oz) de lait de coco
- ½ citron vert
- ½ cuillère à café de sucre vanillé
Préparation :
Mets une poignée de glaçons et tous les ingrédients dans un mixeur.
Mixez le tout pendant quelques secondes (ou utilisez un shaker si tu n’as pas de mixeur).
Verse le mélange dans un verre à cocktail. Si tu en as, tu peux le garnir d’une rondelle d’ananas frais.
Sers bien frais et régale-toi !
Espresso Martini sans alcool
Ingrédients :
- 1 espresso (environ 30 ml ou 1 oz)
- Glaçons – selon ton goût
- Spiritueux sans alcool (gin ou vodka) – 60 ml
- Sirop de sucre – 15 ml (½ oz)
- Grains de café (facultatif) – selon ton goût
Préparation :
Verse l’espresso dans une tasse ou un petit bol.
Remplis un shaker de glaçons.
Ajoute l’espresso, la boisson sans alcool et le sirop simple.
Ferme le shaker et secoue énergiquement pendant quelques secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
Verse le cocktail à travers une petite passoire directement dans un verre à martini.
Décore éventuellement avec des grains de café et sers.
Pour le sirop simple :
Dans une petite casserole, mélange 250 ml (1 tasse) de sucre avec 250 ml (1 tasse) d’eau.
Porte le mélange à ébullition à feu vif et retire-le du feu dès qu’il commence à bouillir.
Laisse refroidir et verse-le dans un récipient hermétique.
Le sirop simple se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Mocktail pomme-gingembre
Ingrédients (pour 1 mocktail) :
- 180 ml (¾ de tasse) de glaçons
- 125 ml (4 oz) de jus de pomme à l’ancienne (non issu de concentré)
- 15 ml (½ oz) de jus de citron
- 5 ml (1 cuillère à café) de sirop d’érable
- 1 ml (¼ de cuillère à café) de gingembre frais râpé finement
- 1 ml (¼ de cuillère à café) de mousse à cocktail ou ½ blanc d’œuf très frais
- 125 ml (4 oz) de ginger ale bien frais
- 1 fine tranche de pomme rouge (facultatif)
Préparation :
Dans un shaker, mélange énergiquement les glaçons, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop d’érable, le gingembre et la mousse à cocktail ou le blanc d’œuf pendant 15 secondes.
Verse le mélange à travers une passoire fine dans un verre à vin blanc.
Complète avec du ginger ale.
Garnis éventuellement d’une fine rondelle de pomme rouge sur un cure-dent.
Virgin Mojito au pamplemousse
Ingrédients (pour 6 portions) :
- 3 pamplemousses roses
- 90 g de sucre de canne brun (par exemple La Perruche)
- 900 ml d’eau gazeuse (grosses bulles)
- 360 ml de jus de pamplemousse rose
- ½ bouquet de menthe fraîche
- 0,5 l de glace pilée
Préparation :
Lave les feuilles de menthe et détache-les des tiges.
Pèle les pamplemousses et détache les quartiers.
Dépose quelques feuilles de menthe et 1 cuillère à soupe de sucre brun au fond de chaque verre.
À l’aide d’un pilon, écrase délicatement la menthe sans la réduire en purée.
Ajoute le jus de pamplemousse et les quartiers. Remplis les verres de glace pilée et verse de l’eau gazeuse.
Mélange délicatement avant de servir.
Conseil du chef : pour un peu plus d’acidité, tu peux aussi ajouter un quartier de citron vert.
