Les moules sont le meilleur des plats réconfortants. C’est pourquoi l’envie de déguster ce plat emblématique dans les meilleurs restaurants de la ville est irrésistible. Que vous soyez adepte des recettes traditionnelles ou que vous préfériez des variations plus audacieuses, Amsterdam regorge de restaurants où les moules sont à l’honneur. Voici notre sélection pour ravir vos papilles!
Le Seafood Bar
Le Seafood Bar, restaurant primé de la famille De Visscher, est réputé pour ses fruits de mer et son service exceptionnels. Connu pour son ambiance chaleureuse et son engagement en faveur du développement durable, il propose deux plats de moules incontournables : les moules à la française avec du vin blanc, de l’ail et de la crème, et les moules à l’asiatique avec du lait de coco, de la citronnelle et de la coriandre. Savourez des fruits de mer de première qualité tout en soutenant une pêche innovante et durable.
📍4 sites autour d’Amsterdam. Voir ici.
Proeflokaal A. van Wees
Le Proeflokaal A. van Wees, fondé en 1973 sur le Herengracht d’Amsterdam, offre un mélange parfait de tradition et de modernité, mettant en valeur la culture du genièvre de la ville. Le bar, riche en histoire, conserve même des éléments originaux comme la pompe à pantalon utilisée lors de la distillation. Pendant la saison des moules, le plat phare est la casserole de moules, qui regorge de légumes, de tomates, d’ail, de poivrons et des meilleures moules de Zélande.
📍Herengracht 319, 1016 AV Amsterdam
La Parole
La Parole, nichée dans le quartier Oud-West d’Amsterdam, offre un accueil chaleureux pour le déjeuner, les boissons et le dîner, avec une cuisine française exquise. Le menu met en avant des plats de poisson, de viande et végétariens issus d’un approvisionnement responsable, accompagnés de vins français classiques et de cocktails élaborés par des experts. Cette saison, les moules-frites sont à goûter absolument. Une délicieuse casserole de moules servie avec des frites et des sauces maison, parfaite pour une expérience culinaire délicieuse et sans rendez-vous.
📍Kwakersstraat 24, 1053 WD Amsterdam
Brut de Mer
Brut de Mer, une destination de choix pour les amateurs de fruits de mer, est à la fois un bar à huîtres et un restaurant de poissons. Ses moules, agrémentées de crème d’algues, de poireaux et de fenouil, offrent une expérience gustative unique. Cette saison, ne manquez pas les moules au gorgonzola, inspirées par la visite du chef à Paris, un plat incontournable pour les amateurs de fruits de mer.
📍Gerard Douplein 8H, 1072 VE Amsterdam
Mossel & Gin
Mossel & Gin est un lieu incontournable à Amsterdam pour les amateurs de moules, avec un menu varié de plats de moules disponibles toute l’année. Des moules à la truffe avec une sauce à la truffe maison et du cerfeuil aux moules thaïlandaises avec une riche sauce au curry rouge, il y en a pour tous les palais. Les moules Roquefort au fenouil et à la crème, les moules classiques au vin blanc et au beurre d’herbes et les moules à la bière cuites à la bière Affligem sont d’autres options remarquables. Provenant de Yerseke, en Zélande, les moules sont réputées pour leur saveur exceptionnelle, ce qui garantit une expérience délicieuse quelle que soit la saison.
📍Gosschalklaan 12, 1014 DC Amsterdam
Le bon compagnon
Situé dans le Jordaan d’Amsterdam, ce bar à poissons met l’accent sur les produits de la mer durables et les produits locaux, et propose ses exceptionnelles moules Zeeuwse. Servi avec des frites et un petit pain, ce plat savoureux est accompagné d’une luxueuse sauce au beurre à base de livèche, de safran et de légumes de mer, ce qui en fait un choix exceptionnel.
📍Westerstraat 264, 1015 MT Amsterdam
Lucius
Servant certaines des meilleures moules d’ Amsterdam depuis 1975, Lucius est une destination de choix pour les amateurs de fruits de mer. Que vous les préfériez cuites à la vapeur dans du vin blanc ou servies avec des accompagnements classiques, leurs moules sont à goûter absolument. Au-delà des délicieux fruits de mer, l’élégant intérieur carrelé de blanc du restaurant et l’étonnant aquarium créent une ambiance qui donne l’impression d’une évasion sous-marine.
📍Emplacement : Spuistraat 247, 1012 VP Amsterdam