“Se non potete andare in Indonesia per il suo cibo, andate ad Amsterdam”. Anthony Bourdain non stava esagerando. Con profondi legami coloniali e una fiorente comunità indonesiana, la capitale olandese ospita alcuni dei migliori piatti indonesiani al di fuori del sud-est asiatico. Dai leggendari rijsttafel ai classici dello street-food, questi sono i ristoranti indonesiani che portano il calore.
Mama Makan
Situato nel quartiere Plantage di Amsterdam, Mama Makan Indonesian Kitchen serve autentici sapori indonesiani con un tocco moderno. Dal fragrante rendang al goreng croccante, ogni piatto riflette la ricca eredità culinaria indonesiana, che si può apprezzare al meglio con le sue Rijsttafel. Con cocktail botanici, ingredienti di provenienza locale e un ambiente elegante e accogliente, questo locale è una tappa obbligata per gli amanti della cucina indonesiana.
📍Posizione: Spinozastraat 61, 1018 GV Amsterdam
Giunone
Nascosto vicino a Hugo de Grootplein, il ristorante Jun è un’accogliente gemma indonesiana che fonde tradizione e sapori moderni. Lo chef Edy Junaedy e il suo team di cucina interamente indonesiano preparano piatti autentici, dal ricco rendang a specialità rare come l’ayam rica bersantan. Con un menu stagionale, sambal fatti in casa e una carta dei vini attentamente curata, Jun è sicuramente uno dei ristoranti indonesiani più autentici in circolazione.
📍Posizione: Frederik Hendrikstraat 98, 1052 HZ Amsterdam
Pepe blu
Per una rivisitazione della cucina indonesiana, Blue Pepper unisce tradizione e innovazione in un ambiente raffinato. Il loro Rijsttafel a più portate reinventa il classico banchetto con tecniche moderne, servito insieme a vini pregiati e cocktail artigianali. Dal rendang cotto a fuoco lento all’anguria arrostita alla balinese, ogni piatto è un’audace fusione di spezie indonesiane e ingredienti di provenienza locale. Per un’esperienza davvero indimenticabile, la crociera con cena a lume di candela permette di assaporare i sapori gourmet scivolando tra i canali di Amsterdam.
📍Posizione: Nassaukade 366, 1054 AB Amsterdam
Blauw
Il ristorante Blauw porta i sapori dell’arcipelago nell’Oud-Zuid di Amsterdam. Conosciuto per i suoi generosi e sapienti rijsttafel, questo elegante ristorante serve di tutto, dal fragrante rendang al satay di capra grigliato alla fiamma, tutti ispirati a ricette antiche. Con un menu che abbraccia le diverse cucine regionali dell’Indonesia, Blauw offre un’esperienza culinaria ricca e autentica a pochi passi da Vondelpark.
📍Posizione: Amstelveenseweg 158-160, 1075 XN Amsterdam
Indrapura
Situato nel cuore di Amsterdam, in Rembrandtplein, Indrapura serve autentica cucina indonesiana da oltre 30 anni. Conosciuto per il suo leggendario rijsttafel, questo invitante locale offre una festa di sapori decisi, dal ricco rendang a specialità di pesce come l’Udang Gala. Con un’atmosfera accogliente, un servizio eccezionale e una vivace scena bar dopo il tramonto, Indrapura è il luogo perfetto per riunirsi, festeggiare e assaporare il meglio dell’Indonesia.
📍Posizione: Rembrandtplein 40, 1017 CV Amsterdam