Con un cielo lunatico un giorno e un’ondata di caldo il giorno dopo, le estati di Amsterdam sono imprevedibili. Ma a prescindere dal tempo, il vostro caffè può rimanere forte. Queste cinque ricette di caffè freddo sono qui per rinfrescarvi, scuotere le cose e portare un po’ di sole nella vostra tazza, con la pioggia o con il sole.
1. Affogato fatto in casa: il dessert con 2 ingredienti
Il dessert più semplice del mondo e forse il più elegante. L’affogato è la risposta italiana alle voglie estive.
Ingredienti:
– 1 pallina di gelato alla vaniglia
– 1 bicchierino di espresso (preferibilmente una miscela fruttata o cioccolatosa)
Istruzioni:
- Versare il gelato in una coppetta.
- Preparare un doppio espresso.
- Versare un bicchierino caldo direttamente sul gelato.
- Consumare immediatamente.
Suggerimento: provatelo con il gelato al caramello o alla stracciatella per un tocco gourmet.
2. Tonico all’espresso: Semplice, fresco e frizzante
Brillante, amaro e frizzante: l’espresso tonic è il cocktail analcolico più facile da preparare che sembra una festa in un bicchiere.
Ingredienti:
– 1 bicchierino di espresso (va bene quello di origine colombiana o etiope)
– 100 ml di acqua tonica ghiacciata
– Ghiaccio in cubetti
– Una fetta di limone o arancia (opzionale)
Istruzioni:
- Riempire un bicchiere alto con ghiaccio.
- Versare prima la tonica (per evitare schizzi).
- Aggiungere lentamente l’espresso, che galleggerà brevemente per un effetto a strati.
- Guarnire con agrumi, se si desidera.
Suggerimento zero sprechi: utilizzate l’espresso avanzato dal vostro affogato!
3. Mochaccino: La tua pausa caffè al cioccolato
Ricco, morbido e confortante: è la vostra pausa accogliente in una tazza (anche se fuori è ghiacciato). Può essere ghiacciato o meno!
Ingredienti:
– 1 bicchierino di espresso (un brasiliano alle nocciole va benissimo)
– 150 ml di latte o alternativa vegetale
– 1-2 cucchiai di sciroppo di cioccolato o cacao in polvere non zuccherato
– (facoltativo) 1 quadratino di cioccolato fondente
Istruzioni:
- Scaldare leggermente il latte (senza farlo bollire).
- In una tazza, versare lo sciroppo di cioccolato (o mescolare il cacao con una spruzzata di latte caldo).
- Aggiungere il caffè espresso.
- Versare il latte caldo, schiumando se possibile.
- (Facoltativo) Sciogliere un quadratino di cioccolato fondente per una maggiore golosità.
- Mescolare e sorseggiare!
4. Cold Brew: l’essenziale per l’estate
Il cold brew non è una qualsiasi ricetta di caffè freddo che conoscete. È un metodo di macerazione lenta e a freddo che crea una bevanda morbida, naturalmente dolce e con un basso grado di amarezza.
Ingredienti:
– 50 g di caffè macinato grossolanamente
– 750 ml di acqua filtrata
– Una brocca o una pressa francese
– Un filtro (V60, Chemex o un panno pulito)
Istruzioni:
- Macinare il caffè grossolanamente, come il sale marino.
- Aggiungere il caffè e l’acqua alla brocca o alla bottiglia. Mescolare delicatamente.
- Lasciare in infusione in frigorifero per 15 ore.
(Meno di 12 = acido; più di 18 = piatto). - Filtrare lentamente.
- Servire con ghiaccio.
Idee bonus: Aggiungere una fetta di limone, una spruzzata di tonica o una scorza d’arancia.
Consigli per il caffè:
– Banko Gotiti (lime, tè nero, note di gelsomino)
– Gushe Buna (morbido e fruttato)
5. Espresso Martini: un classico con una marcia in più
Sì, è possibile trasformare il caffè in un cocktail. E sì, è di classe come sembra.
Ingredienti:
– 1 bicchierino di caffè espresso (anche decaffeinato funziona!)
– 50 ml di vodka
– 25 ml di liquore al caffè (come Kahlúa)
– ghiaccio
Istruzioni:
- Riempire uno shaker con ghiaccio.
- Aggiungere l’espresso, la vodka e il liquore.
- Agitare con forza per 15 secondi.
- Filtrare in un bicchiere da cocktail raffreddato.
- Guarnite con qualche chicco di caffè, se vi sentite eleganti.