Quando il sole è alto e le giornate sono lunghe, non c’è niente di meglio che sorseggiare una bevanda fresca in buona compagnia. Che tu stia rilassandoti a bordo piscina, organizzando un brunch in giardino o semplicemente abbia voglia di qualcosa di fresco e gustoso, queste ricette di mocktail sono i tuoi compagni estivi perfetti. Ricche di frutta di stagione, agrumi piccanti ed erbe aromatiche, ogni ricetta porta un tocco di sole – senza alcol. Così il tuo bicchiere rimane pieno e la tua estate fresca.
Virgin Piña Colada
Ingredienti:
- 120 ml (4 oz) di succo d’ananas
- 40 ml (1⅓ oz) di latte di cocco
- ½ lime
- ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
Preparazione:
Metti una manciata di cubetti di ghiaccio insieme a tutti gli ingredienti in un frullatore.
Frulla il tutto per qualche secondo (oppure usa uno shaker se non hai un frullatore).
Versa il composto in un bicchiere da cocktail. Se ne hai, puoi guarnirlo con una fetta di ananas fresco.
Servilo ben freddo e gustatelo!
Espresso Martini analcolico
Ingredienti:
- 1 espresso (circa 30 ml o 1 oz)
- Cubetti di ghiaccio – a piacere
- Liquore analcolico (gin o vodka) – 60 ml
- Sciroppo di zucchero – 15 ml (½ oz)
- Chicchi di caffè (facoltativo) – a piacere
Preparazione:
Versa l’espresso in una tazzina o in una coppetta.
Riempi uno shaker con cubetti di ghiaccio.
Aggiungi l’espresso, la bevanda analcolica e lo sciroppo semplice.
Chiudi lo shaker e agita energicamente per qualche secondo finché il composto non è ben freddo.
Versa il cocktail attraverso un colino direttamente in un bicchiere da martini.
Guarnisci eventualmente con chicchi di caffè e servi.
Per lo sciroppo semplice:
In un pentolino, mescola 250 ml (1 tazza) di zucchero con 250 ml (1 tazza) di acqua.
Porta il composto a ebollizione a fuoco alto e toglilo dal fuoco non appena inizia a bollire.
Lascialo raffreddare e mettilo in un contenitore ermetico.
Lo sciroppo semplice si conserva in frigorifero per alcune settimane.
Mocktail alla mela e zenzero
Ingredienti (per 1 mocktail):
- 180 ml (¾ di tazza) di cubetti di ghiaccio
- 125 ml (4 oz) di succo di mela tradizionale (non da concentrato)
- 15 ml (½ oz) di succo di limone
- 5 ml (1 cucchiaino) di sciroppo d’acero
- 1 ml (¼ di cucchiaino) di zenzero fresco grattugiato finemente
- 1 ml (¼ di cucchiaino) di schiuma da cocktail o ½ albume d’uovo freschissimo
- 125 ml (4 oz) di ginger ale freddo
- 1 fettina sottile di mela rossa (facoltativo)
Preparazione:
In uno shaker, mescola energicamente per 15 secondi i cubetti di ghiaccio, il succo di mela, il succo di limone, lo sciroppo d’acero, lo zenzero e la panna da cocktail o l’albume.
Versa il composto attraverso un colino fine in un bicchiere da vino bianco.
Completa con ginger ale.
Guarnisci eventualmente con una fettina sottile di mela rossa infilata su uno stuzzicadenti.
Virgin Mojito al pompelmo
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 3 pompelmi rosa
- 90 g di zucchero di canna (ad esempio La Perruche)
- 900 ml di acqua frizzante (bollicine grandi)
- 360 ml di succo di pompelmo rosa
- ½ mazzetto di menta fresca
- 0,5 l di ghiaccio tritato
Preparazione:
Lava le foglioline di menta e staccale dai gambi.
Sbuccia i pompelmi e stacca gli spicchi.
Metti sul fondo di ogni bicchiere alcune foglie di menta e 1 cucchiaio di zucchero di canna.
Usa un pestello per schiacciare delicatamente la menta, senza ridurla in poltiglia.
Aggiungi il succo di pompelmo e gli spicchi. Riempi i bicchieri con ghiaccio tritato e versa dell’acqua frizzante.
Mescola delicatamente prima di servire.
Consiglio dello chef: per un tocco di acidità in più, puoi aggiungere anche uno spicchio di lime.
