Cosa fai quando la spesa quotidiana diventa insostenibile o rischi di perdere il contatto con il quartiere? I prezzi al supermercato restano alti e gli aiuti sociali spesso prevedono condizioni complicate o lunghe liste d’attesa. Per evitare che qualcuno venga lasciato indietro, dalla città stessa nasce una forte iniziativa.
Con l’aiuto di centinaia di volontari e partner locali, l’organizzazione BuurtBuik raccoglie ogni settimana tonnellate di cibo in eccedenza da supermercati e fruttivendoli. Nelle mense di quartiere sparse per tutta Amsterdam, trasformano questo cibo salvato in pasti sani e gratuiti a più portate per chiunque voglia unirsi a tavola.
La magia del menu “mystery box”
Ogni sessione di cucina inizia come una corsa contro il tempo su due ruote. I volontari attraversano il quartiere su biciclette da carico per ritirare le eccedenze dai supermercati locali, dai fruttivendoli e dai locali di ristorazione. Il contenuto delle cassette è sempre una sorpresa: da casse piene di zucche fresche a frutta troppo matura e erbe aromatiche profumatissime.
Nella cucina di quartiere non c’è nessun ricettario a portata di mano. Il team inventa sul momento un menu creativo a più portate o una zuppa fresca e calda. Inoltre, le eccedenze vengono condivise subito con altre organizzazioni sociali, mentre gli scarti di taglio finiscono alla fattoria didattica. Così, davvero nulla va sprecato.
Il cibo unisce il quartiere
Ai lunghi tavoli di BuurtBuik tutte le differenze sociali del quartiere svaniscono. Che tu sia uno studente a corto di soldi ogni mese, un anziano che vive da solo e ha voglia di compagnia, o che voglia semplicemente conoscere meglio i tuoi vicini: tutti possono sedersi a tavola gratuitamente. Non ci sono, di proposito, requisiti di reddito, test di ammissione o complicate procedure di iscrizione. Il pasto fresco è il modo perfetto per rompere il ghiaccio e mettere in contatto i concittadini in modo spontaneo.
Per garantire a tutti un’atmosfera accogliente, le sedi applicano una regola ferrea: è assolutamente vietato scattare foto o girare video. Questa privacy garantita crea un ambiente sicuro in cui i visitatori si sentono davvero a casa e spesso, in seguito, decidono di unirsi a loro volta come volontari.
Da Amsterdam al successo nazionale
Quello che nel 2014 è iniziato come un progetto pilota ad Amsterdam-Sud, è diventato un successo a livello nazionale con 22 sedi in città come Amsterdam, Utrecht e Rotterdam. In questo modo, l’organizzazione combatte allo stesso tempo lo spreco alimentare e la solitudine sociale.
L’impatto sociale dell’organizzazione nel suo complesso nel 2025:
- 91.956 kg di cibo di alta qualità salvato dalla montagna dei rifiuti
- 38.315 pasti sani e gratuiti serviti
- 1.026 volontari attivi ogni settimana
Dove puoi sederti a tavola gratis?
Vuoi venire a mangiare con noi o conoscere altri abitanti della città? BuurtBuik è attiva praticamente in ogni quartiere di Amsterdam. Non serve prenotare e i pasti sono gratuiti per tutti. Arriva in tempo, perché una volta pieno è pieno:
- Amsterdam Oost: Huis van de Wijk Zeeburgereiland – sabato alle 12:30 (ingresso libero)
- Amsterdam Ovest: Centro sociale De Koperen Knoop – domenica alle 17:00 (ingresso libero)
- Amsterdam Zuid: Huis van de Wijk Rivierenbuurt – sabato alle 12:00 (ingresso libero)
- Amsterdam Zuidoost: Centro sociale Venserpolder – mercoledì alle 17:30 (ingresso libero)
- Amsterdam Nord: De Sloep a Buikslotermeer – domenica alle 13:00 (ingresso libero)
