Plus que jamais, les gens affluent vers les restaurants végétaliens d’Amsterdam. Il y a quelques années, il a été révélé que les Néerlandais consommaient la plus grande quantité de substituts de viande par habitant en Europe.
Les gens décident de se passer de viande pour différentes raisons et la culture gastronomique d’Amsterdam a tellement évolué au cours des deux dernières décennies qu’elle en est presque méconnaissable. Comme les gens s’efforcent de réduire le nombre de produits d’origine animale qu’ils consomment, toutes sortes d’espaces inventifs et créatifs ont vu le jour dans la ville, et Amsterdam est véritablement à la pointe de la cuisine végétalienne.
10 des meilleurs restaurants végétaliens d’Amsterdam
1. le Vegan Sushi Bar
Ouvert en janvier 2020, le Vegan Sushi Bar est entré dans l’histoire en devenant le premier restaurant de sushis entièrement végétalien des Pays-Bas. Loin des rouleaux de concombre typiques, cet endroit propose une grande variété de sushis inventifs à base de plantes qui ne manqueront pas d’impressionner. Du saumon végétalien aux crevettes tempura, les plats créatifs sont un régal pour les papilles et les yeux, avec des présentations ludiques et festives.
Dédié au développement durable, le Vegan Sushi Bar reverse une partie de ses bénéfices à des causes environnementales et participe activement au nettoyage des rivières et des plages. La devise de l’établissement en dit long : « La seule chose que nous retirons de l’océan, c’est le plastique ».
2. Bonboon
Niché dans le charmant quartier du Jordaan, Bonboon est un endroit confortable et accueillant qui incarne la restauration végétalienne à Amsterdam. Ce joyau caché, situé dans l’élégant hôtel Mercier, propose une expérience culinaire raffinée à base de plantes, animée par une passion pour les mets et les vins exceptionnels. Le menu de Bonboon, qui change toutes les huit semaines, propose un choix de trois, quatre ou cinq plats, chacun élaboré à partir des ingrédients de saison les plus frais.
Que vous soyez un végétalien convaincu ou que vous cherchiez simplement à savourer un délicieux repas sans animaux, Bonboon est l’un des restaurants végétaliens les plus étonnants que vous puissiez essayer, et il vous promet une soirée de détente et de gourmandise au cœur de la ville.
📍Rozenstraat 12, 1016 NX Amsterdam
3. Men Impossible
Men Impossible a pour objectif de révolutionner le ramen avec un menu 100 % végétal, ce qui en fait le premier restaurant de ramen entièrement végétalien d’Amsterdam. Situé au cœur du Jordaan, il propose une variété de plats savoureux, dont le seitan katsu et le ramen épicé au piment et à l’ail, ainsi qu’un menu fixe pour une expérience complète.
La salle à manger confortable offre une vue sur la cuisine ouverte, ce qui ajoute une touche de divertissement culinaire. Le nom « Men », qui signifie « ramen » en japonais, souligne la mission de l’établissement : offrir des saveurs riches et satisfaisantes en utilisant uniquement des ingrédients biologiques, européens et d’origine végétale, sans MSG.
📍Hazenstraat 19H, 1016 SM
4. SOIL Vegan Café
SOIL s’inspire de la fraîcheur de l’Asie du Sud-Est, du caractère fumé du barbecue américain et des saveurs audacieuses de l’Amérique du Sud. Plutôt que de s’en tenir à des étiquettes telles que « fusion », SOIL se concentre sur l’élaboration de plats à base de plantes avec créativité, des ingrédients de première qualité et des pratiques durables. Le menu est saisonnier, principalement local, et propose une variété de bols, de salades et de sandwichs qui concilient santé et plaisir. Les incontournables sont le bol au curry et au beurre de cacahuète et le Reuben au kimchi.
Situé à Oud-West et à Oost, SOIL est parfait pour ceux qui recherchent une alimentation savoureuse et réfléchie à Amsterdam.
📍Bilderdijkstraat 141, 1053 KN Amsterdam
📍Javastraat 40h, 1094 HJ Amsterdam
5. Bar à malbouffe végétalien
Quelle que soit votre envie, cet endroit a quelque chose pour vous. Envie d’un fish and chips ? Vous pouvez commander une énorme portion au Vegan Junk Food Bar. Si le faux poisson n’est pas votre truc, le shawarma végétalien a le goût de la viande, et une portion de frites arc-en-ciel ne sera pas seulement délicieuse, elle aura aussi l’air phénoménale dans votre assiette.
En fait, tout a l ‘air phénoménal dans l’assiette. Les sauces rose vif , les petits pains colorés et les belles glaces à la noix de coco créent des assiettes si joyeuses qu’on ne peut s’empêcher d’être impressionné à l’arrivée.
6. L’Avocado Show
L’Avocado Show n’est pas un restaurant végétalien à proprement parler, mais il sert tellement de plats végétaliens qu’il vaut la peine d’être ajouté à la liste. Dans cet endroit convivial, tout tourne autour de l’ avocat, qui est d’ailleurs issu d’un approvisionnement responsable.
Des savoureux burgers végétaliens aux délicieux pancakes végétaliens, tout contient de l’avocat. Donc, si vous aimez ce super aliment crémeux, vous allez adorer cet endroit !
7. Meatless District
Comme son nom l’indique, Meatless District fait la part belle aux légumes et sait comment les faire briller. Qu’ils soient rôtis, fumés ou carbonisés, tous les plats regorgent de saveurs audacieuses, de piquant ou d’une touche d’épices.
Ouvert pour le déjeuner, les boissons et le dîner, Meatless District propose un menu débordant de délices végétaliens, du petit-déjeuner au dîner. Pensez à la betterave jaune et à la menthe sur un toast à l’avocat ou à des scones copieux et des « œufs » brouillés. Ou encore une aubergine grillée servie avec du boerenfriet et de la mayo végétalienne… Miam. Et si vous êtes d’humeur, accompagnez votre repas d’un de leurs cocktails botaniques pour une expérience vraiment savoureuse.
📍Bilderdijkstraat 65-67 HS (Oud West)
8. Veganees
Découvrez une nouvelle approche de la cuisine de rue asiatique chez Veganees, où chaque plat est élaboré à partir d’ingrédients d’origine végétale provenant de sources responsables. La carte propose 25 plats inventifs, dont le gyoza japonais aux champignons, le chou-fleur coréen au gochujang et le rendang indonésien au jacquier, qui regorgent tous de saveurs asiatiques authentiques.
Niché dans l’ouest d’Amsterdam, Veganees se trouve à deux pas de la place Leidseplein et du Vondelpark. Savourez votre repas sur la terrasse ensoleillée de midi à 21 heures. Que vous soyez végétalien ou que vous aimiez simplement la bonne cuisine, Veganees vous promet une plongée délicieuse dans une cuisine asiatique vibrante à base de plantes.
📍1e Constantijn Huygenstraat 45, 1054 BS Amsterdam
9. H/eart.h
Chez H/eart.h, la cuisine contemporaine à base de plantes rencontre une créativité ludique. Ce lieu dynamique propose des plats inventifs tels que des « rawvioli » de betterave rouge piquante avec du « fromage » de ciboulette, des gnocchis de brocoli réconfortants dans une sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil, et des sushis fusion avec du riz à la spiruline et de la mayo au chipotle.
Au-delà de la nourriture, H/eart.h se transforme en un lieu animé avec des concerts de jazz et des soirées DJ. Sirotez des bières artisanales locales, des gin-tonics ou des vins naturels tout en profitant de la musique. Le concept Dining W/ propose des sessions d’écoute hebdomadaires avec des talents locaux et internationaux, alliant musique et nourriture exceptionnelle pour une soirée unique.
📍Camperstraat 24-26, 1091 AG Amsterdam
10. Margo’s
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un restaurant traditionnel, cette charmante boulangerie et sandwicherie située dans le quartier De Jordaan propose une délicieuse gamme de friandises sans cruauté. Depuis son ouverture en mai 2021, cet endroit s’est fait connaître pour ses impressionnantes pâtisseries végétaliennes, notamment ses croissants et ses pains au chocolat qui atteignent l’équilibre parfait entre le croustillant et le feuilletage.
En plus de ses pâtisseries exceptionnelles, Margo’s propose des cookies à l’américaine et des sandwichs fraîchement préparés sur des petits pains moelleux cuits tous les jours. Chaque article est fabriqué à partir des ingrédients les plus frais, tout en soutenant les salaires équitables des agriculteurs.
📍Eerste Tuindwarsstraat 2A, 1015 RV Amsterdam