La Fierté 2025 est le moment idéal pour célébrer l’amour, l’identité et la communauté – avec quelque chose de sucré et de coloré ! Cette recette facile de gâteau arc-en-ciel apporte toutes les couches vibrantes de la Fierté dans votre cuisine, que vous organisiez une fête ou que vous cuisiniez simplement pour le plaisir. Préparez un dessert aussi joyeux et audacieux que la célébration elle-même ! Suivez simplement la recette.
Le célèbre gâteau arc-en-ciel
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 8 personnes
Ingrédients
Génoises (6 génoises de 250 grammes de pâte chacune)
6 œufs
400 g de sucre
400 g de farine
200 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
100 g de noix de coco râpée (facultatif)
1 cuillère à café de bicarbonate
20 cl de crème liquide légère ou entière
10 cl de lait
Colorant alimentaire naturel ou artificiel (idéalement en poudre ou liquide)
Ganache au chocolat blanc
500g de mascarpone
400 g de chocolat blanc à cuire
Crème fouettée
50 cl de crème liquide entière très froide
100g de sucre glace
La recette
Réaliser des génoises colorées
Battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange très mousseux. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter le sucre vanillé, la levure chimique, deux cuillères à café de bicarbonate puis la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la crème, la noix de coco râpée, le lait et mélanger.
Peser la pâte et la diviser en 6 parts égales pour réaliser 6 petites génoises (environ 250 grammes par génoise).
Prendre la première partie de la pâte pour la première génoise et y mélanger 3 gouttes de colorant alimentaire. Verser la pâte dans un moule à génoise carré et cuire pendant 10 minutes à 180°.
Répétez l’opération cinq fois de plus, en changeant de couleur, pour obtenir finalement les six génoises. Si possible, vous pouvez les cuire deux par deux pour gagner du temps !
Réaliser la ganache au chocolat blanc
Fouetter le mascarpone et ajouter le chocolat blanc fondu refroidi. Battre pendant quelques minutes pour obtenir un glaçage.
Prendre la première génoise et ajouter une couche de glaçage. Recouvrir cette première génoise avec la deuxième, puis ajouter une autre couche de glaçage. Répéter l’opération jusqu’à ce que les six génoises soient empilées, chacune mélangée au glaçage. Bien lisser le dessus et les côtés. Réserver au frais.
Ta-da !
Préparer la crème fouettée
Verser la crème dans un plat très froid et la mélanger en ajoutant le sucre glace pour obtenir une crème épaisse.
Recouvrir le rainbow cake avec la crème fouettée en la lissant bien. Garnir de noix de coco râpée (facultatif) et servir !
Bon appétit !
🍰 Conseil de The Secret Amsterdam : si vous voulez reproduire le drapeau de la fierté à l’identique, ne vous trompez pas sur l’ordre des couleurs : de haut en bas, rouge – orange – jaune – vert – bleu – violet (ou dans le sens inverse, en empilant vos génoises de bas en haut !).
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