Von Espresso Tonic bis Affogato: 5 Kaffeerezepte für heiße Tage

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An einem Tag ist der Himmel trüb, am nächsten gibt es eine Hitzewelle: Die Amsterdamer Sommer lieben es, unvorhersehbar zu bleiben. Aber egal, wie das Wetter ist, dein Kaffee bleibt immer top. Diese fünf Rezepte für Eiskaffee sollen dich abkühlen, für Abwechslung sorgen und ein bisschen Sonnenschein in deine Tasse zaubern – egal, ob es regnet oder die Sonne scheint.

1. Selbstgemachtes Affogato: das Dessert mit nur 2 Zutaten

Das einfachste Dessert der Welt – und vielleicht auch das eleganteste. Der Affogato ist die italienische Antwort auf den sommerlichen Heißhunger.

Zutaten:

• 1 Kugel Vanilleeis

• 1 Schuss Espresso (vorzugsweise eine fruchtige oder schokoladige Mischung)

Zubereitung:

1. Gib das Eis in eine kleine Tasse.
2. Bereite einen doppelten Espresso zu.
3. Gieße eine Tasse heißen Espresso direkt über das Eis.
4. Iss es sofort.

Profi-Tipp: Probier es mal mit Karamell- oder Stracciatella-Eis für einen gastronomischen Twist.

2. Espresso Tonic: einfach, frisch und spritzig

Frisch, bitter und spritzig – der Espresso Tonic ist der einfachste alkoholfreie Cocktail, der sich wie eine Party im Glas anfühlt.

Zutaten:

• 1 Schuss Espresso (kolumbianischer oder äthiopischer Kaffee eignet sich gut)

• 100 ml gekühltes Tonic-Wasser

• Eiswürfel

• Eine Scheibe Zitrone oder Orange (optional)

Zubereitung:

1. Fülle ein hohes Glas mit Eis.
2. Gieße zuerst das Tonic hinein (um Spritzer zu vermeiden).
3. Gieße den Espresso langsam darüber – er bleibt kurz oben schwimmen und sorgt so für einen Schichteffekt.
4. Garnier das Ganze nach Belieben mit Zitrusfrüchten.

Zero-Waste-Tipp: Verwende den übrig gebliebenen Espresso von deinem Affogato!

3. Mochaccino: deine schokoladige Kaffeepause

Reichhaltig, sanft und wohltuend – das ist deine gemütliche Pause in einer Tasse (auch wenn es draußen eiskalt ist). Du kannst ihn mit oder ohne Eis zubereiten!

Zutaten:

• 1 Schuss Espresso (ein brasilianischer mit nussigem Geschmack passt super)

• 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative

• 1–2 Teelöffel Schokoladensirup oder ungesüßtes Kakaopulver

• (Optional) 1 Stück dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Erhitze die Milch leicht (nicht kochen lassen).
2. Gieße den Schokoladensirup in eine Tasse (oder vermische das Kakaopulver mit einem Schuss warmer Milch).
3. Füge deinen Espresso hinzu.
4. Gieße die warme Milch dazu, wenn möglich aufgeschäumt.
5. (Optional) Schmelze ein Stück dunkle Schokolade für den besonderen Genuss.
6. Kurz umrühren und genießen!

4. Cold Brew: das sommerliche Must-Have

Cold Brew ist nicht einfach nur eines der Eiskaffee-Rezepte, die du kennst. Es ist eine langsame, kalte Brühmethode, die ein mildes, natürlich süßes Getränk mit wenig Bitterkeit ergibt.

Zutaten:

• 50 g grob gemahlener Kaffee

• 750 ml gefiltertes Wasser

• Eine Kanne oder eine French Press

• Ein Filter (V60, Chemex oder sauberes Tuch)

Zubereitung:

1. Mahl den Kaffee grob – etwa so grob wie Meersalz.
2. Gib den Kaffee und das Wasser in deine Kanne oder Flasche. Rühre vorsichtig um.
3. Lass das Ganze 15 Stunden im Kühlschrank ziehen.

   (Weniger als 12 Stunden = sauer; mehr als 18 Stunden = fade.)

4. Filtere ihn langsam.
5. Mit Eis servieren.

Extra-Tipps: Gib eine Zitronenscheibe, einen Schuss Tonic oder etwas Orangenschale dazu.

Kaffee-Tipps:

• Banko Gotiti (Limette, schwarzer Tee, Jasmin)

• Gushe Buna (mild und fruchtig)

5. Espresso Martini: ein Klassiker mit Pfiff

Ja, man kann Kaffee in einen Cocktail mixen. Und ja, es ist genauso stilvoll, wie es klingt.

Zutaten:

• 1 Schuss Espresso (entkoffeiniert geht auch!)

• 50 ml Wodka

• 25 ml Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)

• Eis

Zubereitung:

1. Fülle einen Shaker mit Eis.
2. Füge Espresso, Wodka und Likör hinzu.
3. 15 Sekunden lang kräftig schütteln.
4. Gieße die Mischung in ein gekühltes Cocktailglas.
5. Garnier das Ganze mit ein paar Kaffeebohnen, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.