Amsterdam sprüht vor Leben und die Barszene ist internationaler denn je. Ob du nun Lust auf eine versteckte Speakeasy, eine atemberaubende Aussicht oder ein funky Interieur hast: Die Hauptstadt hat alles zu bieten. Aber wo findest du echte Handwerkskunst?
In diesem Guide entdeckst du die absolut besten Cocktailbars von Amsterdam. Wir nehmen dich mit zu preisgekrönten Mixologen und einzigartigen Hotspots, die deinen Abend unvergesslich machen.
CUE
CUE verbindet ein bahnbrechendes Restaurant mit einer unterirdischen „Listening Bar“, in der ausschließlich Vinyl gespielt wird. Oben serviert die Küche gewagte Gerichte vom offenen Feuer, geleitet von einem Michelin-Sternekoch. Im Keller findest du die von den 50er-Jahren inspirierte „Listening Bar“. Hier genießt du preisgekrönte Cocktails und Musik aus einem maßgeschneiderten Soundsystem.
Getränketipp: Sgroppino. Eine überraschende Variante des Klassikers mit Planteray 3 Stars Rum, weißer Schokolade, Bergamotte-Sorbet und Three Cents Tonic Water.
Von 74
Hinter einer versteckten Tür im historischen Stadtzentrum findest du Door 74. Diese legendäre Speakeasy versprüht mit ihrem stimmungsvollen Art-déco-Interieur und innovativen Themencocktails eine geheimnisvolle Prohibition-Atmosphäre. Da Komfort an erster Stelle steht, gilt eine strikte „Seat-only“-Regelung und du musst im Voraus einen Platz reservieren.
Getränketipp: LIFT – FLOW. Ein blumiger und fruchtiger Fizz auf Basis von Tanqueray Gin, angereichert mit den frischen Noten von Granatapfel und einem spritzigen, nussigen Abgang.
Hiding in Plain Sight
Wer eine geheimnisvolle, intime Atmosphäre liebt, sollte sich „Hiding in Plain Sight“ (HPS) auf keinen Fall entgehen lassen. Dieses versteckte Juwel ganz in der Nähe des Zentrums versprüht den Stil der Roaring Twenties. Das Vintage-Interieur strotzt nur so vor plüschigen Chesterfield-Sofas und luxuriösen Tapeten, während das Team in klassischen Westen die Drinks serviert. Die umfangreiche Karte liest sich wie eine Cocktail-Bibel voller Klassiker aus der Zeit vor der Prohibition und origineller Kreationen mit einem subtilen Tiki-Touch. Hier brauchst du kein geheimes Passwort für ein exklusives Barerlebnis.
Getränketipp: The Walking Dead. Ein kraftvoller Mix aus Appleton Estate und Bacardi 8 Rum mit Velvet Falernum und Fruchtsäften, am Tisch mit einer Prise Zimt flambiert.
Bar TwentySeven
Inspiriert vom Restaurant Bougainville führt die Bar TwentySeven das Konzept „Fine Drinking“ in der Hauptstadt ein. In einer opulenten, luxuriösen Atmosphäre genießt du bahnbrechende Kreationen und exklusive Spirituosen. Das Barteam verwendet ausschließlich die allerbesten Zutaten, um deine Sinne mit völlig neuen Geschmackskombinationen zu verwöhnen.
Getränketipp: The Daiquiri, aber mach ihn gefährlich. Ein frischer, säuerlicher und kräftiger Cocktail auf der Basis von Plantation Pineapple, Bacardi Reserva Ocho und William George Rum, abgerundet mit Hibiskus-Limetten-Cordial und Tepache.
Tula Cantina
In Amsterdam-Nord findest du die Tula Cantina, eine intime, von Kerzenlicht beleuchtete Mezcalería, inspiriert vom farbenfrohen Oaxaca. Diese versteckte Agaven-Bar serviert komplexe saisonale Cocktails und vielschichtige mexikanische Spirituosen. Kombiniere deinen Besuch mit einem großartigen mexikanischen Restaurant-Erlebnis voller authentischer Gerichte und noch mehr Mezcal beim Nachbarn Coba.
Getränketipp: Chocolate Oaxaqueño. Eine charaktervolle, tiefgründige Kreation auf der Basis von Bozal Tepeztate Mezcal, Campari, Tula Vermouth Blanco und hauseigenem Tula-Zimtbitter.
Flying Dutchmen Cocktails
Flying Dutchmen Cocktails ist die Bar der Spitzen-Barkeeperin Tess Posthumus, die das Lokal gemeinsam mit den Mitinhabern Alina Lucia und Rosa Moolenaar betreibt. Mit einer riesigen Backbar mit über 900 Flaschen konzentriert sich dieser Hotspot voll und ganz auf die perfekte Zubereitung klassischer Cocktails. Hier lernst du die wahre DNA der Mixologie kennen. Die Atmosphäre ist energiegeladen, professionell und du kannst bis tief in die Nacht hinein dort verweilen. Ein absolutes Muss für jeden Liebhaber, der echte Handwerkskunst zu schätzen weiß.
Getränketipp: Flying Dutchmen Cocktail. Dieser Signature-Drink kombiniert Bols Barrel Aged Jenever mit Spekulatius-Sirup, Zitronensaft und Orangenbitter für eine unverwechselbare Note.
Twenty Third Bar
Für ein luxuriöses Barerlebnis auf höchstem Niveau besuchst du die Twenty Third Bar im Hotel Okura. Diese schicke Skybar bietet einen atemberaubenden Panoramablick über die Skyline von Amsterdam. Barmanager Markus Vennemann und sein kompetentes Team mixen hier exklusive Signature-Cocktails und servieren eine beeindruckende Auswahl an erstklassigen Champagnern. Die elegante Atmosphäre macht diesen raffinierten Hotspot zum ultimativen Ort, um stilvoll zu entspannen – hoch über der pulsierenden Stadt.
Getränketipp: Klassische Champagner-Cocktails.
Labyrinth
Ganz in der Nähe des Vondelparks verschmilzt das Labyrinth afro-karibisches Soulfood mit Live-Poesie und Spoken Word. Gründer und Top-Mixologe Samuel Kingue Ebelle erweckt hier seit 2016 die lebendige Energie afrikanischer Metropolen zum Leben. Das Ergebnis ist eine die Sinne anregende Kulturbar, in der bahnbrechende Cocktails und Rhythmen nahtlos ineinanderfließen.
Getränketipp: Swahili Spice. Ein vielschichtiger Cocktail aus Tequila Reposado, Ancho Reyes, Kakao, Limette und Honigsirup, gekrönt von einem würzig-salzigen Limettenschaum.
Dutch Courage
Am historischen Zeedijk zollt Dutch Courage dem Jenever und altniederländischen Likören eine flüssige Hommage. Inhaber Timo Janse kombiniert hier 150 verschiedene Jenever-Sorten mit innovativen Cocktails. Eine absolute Weltneuheit ist der einzigartige „Kopstootjes“-Automat, mit dem du diese flüssige Tradition selbst aus der Wand zapfen kannst.
Getränketipp: Dutch Courage Cocktail. Eine kraftvolle Mischung aus Bols Genever Barrel Aged, Swinckels’ Superior Pilsner-Biersirup, Bittere Lijdenstroost-Likör, Zitronensaft, Hopfenöl und einer Meersalzlösung.
Pulitzer’s Bar
In dieser zeitlosen Hotelbar an den Amsterdamer Grachten verschmilzt historische Pracht mit müheloser Eleganz. Die Pulitzer’s Bar bietet einen ruhigen Rückzugsort am offenen Kamin oder an der beeindruckenden Art-Déco-Bar. Dank einer einzigartigen Zusammenarbeit mit einem New Yorker Parfümhaus verwandeln sie gewagte Duftnoten in vielschichtige, aromatische Cocktailkreationen.
Getränketipp: UNCOMMON. Ein erdiges, aromatisches und spritziges Getränk auf der Basis von Wynand-Fockink-Jenever, bitterem Kaffee, anisartigem Lakritz und einer frischen, geheimnisvollen Zitrus-Kopfnote.
Bar Bukowski
Suchst du eine Bar mit einem rauen, literarischen Touch? Ganz in der Nähe des Oosterparks betrittst du ein lebhaftes Amsterdamer Lokal, in dem der Geist des Schriftstellers Charles Bukowski umherirrt. Hier kannst du von früh morgens bis tief in die Nacht hinein in ungezwungener Atmosphäre hervorragende Mixgetränke genießen.
Getränketipp: Plum-Rum Sour. Ein fruchtiger und seidig-weicher Cocktail, der Goslings Black Rum mit Pflaumensirup, Bénédictine, Zitronensaft, veganem Eiweiß und Bitters kombiniert.
