Amsterdam barst van de sfeervolle wijnbars en charmante ijssalons, maar een plek die beide werelden zo naadloos combineert zag je niet eerder. Aan het Waterlooplein vind je De Boule De Boule, een opvallende zaak die zichzelf het beste laat omschrijven als een ‘wijnsalon‘.
Hier stap je binnen voor ambachtelijk ijs met verrassende ingrediënten, om vervolgens te blijven hangen voor een goed glas natuurwijn. Het is een verfrissende cross-over die de Amsterdams-lokale horeca direct opschudt.
Van hojicha stracciatella tot natuurwijn van de tap
In de vitrine van de nieuwe salon schittert een wisselend assortiment aan huisgemaakt ijs met gedurfde smaakcombinaties. Op het handgeschreven bord prijken creaties zoals hojicha stracciatella, saffraan-sinaasappel en pandan-shiso. Voor wie liever iets warms heeft, staan er bovendien verse patisserie en ambachtelijke crêpes op de kaart.
Wat de zaak echt uniek maakt, is de combinatie van deze zoetigheden met een goed glas natuurwijn of een sprankelende bubbel. Zo transformeer je een snelle ijsstop moeiteloos in een uitgebreide middagborrel.
Muziek op vinyl en zondagse jazz
Aan de houten wanden van de salon prijkt een zorgvuldig gekozen verzameling soul- en funkplaten die de ruimte van een warme, analoge sound voorzien. Eigenaresse Kirsty zet de muziek bewust centraal: naast draaiende dj’s hangt er een grote zilveren discobal midden in de zaak. Elke zondag verandert de plek in een podium voor intieme live jazzsessies.
Tussen de groene fluwelen vintage banken en sfeervolle kaarsen schuif je gemakkelijk aan om te loungen, een spelletje te spelen of simpelweg platen te luisteren.
