Amsterdam bruist en de barscène is internationaler dan ooit. Of je nu zin hebt in een verborgen speakeasy, een adembenemend uitzicht of een funky interieur: de hoofdstad heeft het allemaal. Maar waar vind je écht puur vakmanschap?
In deze gids ontdek je de absolute top cocktailbars van Amsterdam. We nemen je mee langs bekroonde mixologen en unieke hotspots die je avond onvergetelijk maken.
CUE
CUE combineert een grensverleggend restaurant met een ondergrondse vinyl-only listening bar. Boven serveert de keuken gedurfde gerechten van open vuur, geleid door een Michelin-sterrenchef. In de kelder vind je de op de jaren ’50 geïnspireerde ‘listening bar’. Hier geniet je van bekroonde cocktails en muziek van een custom sound system.
Dranktip: Sgroppino. Een verrassende twist op de klassieker met Planteray 3 Stars Rum, witte chocolade, bergamotsorbet en Three Cents Tonic Water.
Door 74
Achter een verborgen deur in het historische hart van de stad vind je Door 74. Deze iconische speakeasy ademt een mysterieuze Prohibition-vibe met haar sfeervolle art-deco interieur en innovatieve themacocktails. Omdat comfort vooropstaat geldt er een strikt seat-only beleid en moet je vooraf een plekje reserveren.
Dranktip: LIFT – FLOW. Een bloemige en fruitige fizz op basis van Tanqueray gin, verrijkt met de frisse tonen van granaatappel en een sprankelende, nootachtige afdronk.
Hiding in Plain Sight
Wie houdt van een mysterieuze, intieme sfeer mag Hiding in Plain Sight (HPS) zeker niet overslaan. Deze verborgen parel vlak bij het centrum ademt de stijl van de Roaring Twenties. Het vintage interieur barst van de pluche Chesterfield-banken en luxe behang, terwijl het team in klassieke gilets de drankjes serveert. De uitgebreide menukaart leest als een cocktailbijbel vol pre-prohibition klassiekers en originele creaties met een subtiele Tiki-twist. Je hebt hier geen geheim wachtwoord nodig voor een exclusieve barervaring.
Dranktip: The Walking Dead. Een krachtige mix van Appleton Estate en Bacardi 8 rum met Velvet Falernum en vruchtensappen, aan tafel geflambeerd met een snufje kaneel.
Bar TwentySeven
Geïnspireerd door restaurant Bougainville introduceert Bar TwentySeven het concept “Fine Drinking” in de hoofdstad. In een weelderige, luxueuze sfeer geniet je van grensverleggende creaties en exclusieve spirits. Het barteam gebruikt uitsluitend de allerbeste ingrediënten om je zintuigen te prikkelen met compleet nieuwe smaakcombinaties.
Dranktip: The Daiquiri, but make it dangerous. Een frisse, zure en krachtige cocktail op basis van Plantation Pineapple, Bacardi Reserva Ocho en William George rum, aangevuld met hibiscus-limoencordial en tepache.
Tula Cantina
In Amsterdam Noord vind je Tula Cantina, een intieme en door kaarslicht verlichte mezcalería geïnspireerd op het kleurrijke Oaxaca. Deze verborgen agave-bar serveert complexe seizoenscocktails en gelaagde Mexicaanse spirits. Combineer je bezoek met een geweldige Mexicaans restaurantervaring vol authentiek eten en nóg meer mezcal bij buurman Coba.
Dranktip: Chocolate Oaxaqueño. Een karaktervolle, diepe creatie op basis van Bozal Tepeztate Mezcal, Campari, Tula Vermouth Blanco en eigen Tula kaneelbitters.
Flying Dutchmen Cocktails
Flying Dutchmen Cocktails is de bar van topbartender Tess Posthumus, die de zaak runt samen met mede-eigenaren Alina Lucia en Rosa Moolenaar. Met een gigantische backbar van ruim 900 flessen focust deze hotspot zich volledig op het perfect uitvoeren van klassieke cocktails. Hier leer je het ware DNA van mixologie kennen. De sfeer is energiek, professioneel en je kunt er tot diep in de nacht terecht. Een absolute must-visit voor de liefhebber die puur vakmanschap herkent.
Dranktip: Flying Dutchmen Cocktail. Deze signature drink combineert Bols Barrel Aged jenever met speculaassiroop, citroensap en sinaasappelbitters voor een herkenbare twist.
Twenty Third Bar
Voor een luxe barervaring op hoog niveau bezoek je de Twenty Third Bar in Hotel Okura. Deze chique skybar biedt een adembenemend, panoramisch uitzicht over de skyline van Amsterdam. Barmanager Markus Vennemann en zijn vakkundige team shaken hier exclusieve signatuurcreaties en schenken een indrukwekkende selectie topkwaliteit champagnes. De elegante sfeer maakt deze verfijnde hotspot de ultieme plek om in stijl te ontspannen, ver verheven boven de bruisende stad.
Dranktip: Classic Champagne Cocktails.
Labyrinth
Vlak bij het Vondelpark versmelt Labyrinth Afro-Caribische soulfood met live poëzie en spoken word. Oprichter en topmixoloog Samuel Kingue Ebelle brengt hier sinds 2016 de levendige energie van Afrikaanse metropolen tot leven. Het resultaat is een zintuigprikkelende cultuurbar waar grensverleggende cocktails en ritme naadloos in elkaar overlopen.
Dranktip: Swahili Spice. Een gelaagde cocktail van Tequila Reposado, Ancho Reyes, cacao, limoen en honingsiroop, afgetopt met een pittig gezouten limoenschuim.
Dutch Courage
Aan de historische Zeedijk brengt Dutch Courage een vloeibare ode aan jenever en Oudhollandse likeuren. Eigenaar Timo Janse combineert hier 150 verschillende jenevers met vernieuwende cocktails. Een absolute wereldprimeur is de unieke kopstootjes-automatiek waarmee je deze vloeibare traditie eigenhandig uit de muur trekt.
Dranktip: Dutch Courage Cocktail. Een krachtige mix van Bols Genever Barrel Aged, Swinckels’ Superior Pilsner biersiroop, Bittere Lijdenstroost-likeur, citroensap, hopolie en een zeezoutoplossing.
Pulitzer’s Bar
In deze tijdloze hotelbar aan de Amsterdamse grachten versmelt historische grandeur met moeiteloze elegantie. Pulitzer’s Bar biedt een sereen toevluchtsoord bij de open haard of aan de indrukwekkende Art Deco-bar. Dankzij een unieke samenwerking met een New Yorks parfumhuis transformeren ze gedurfde geurnoten tot gelaagde, aromatische cocktailcreaties.
Dranktip: UNCOMMON. Een aards, aromatisch en bruisend drankje op basis van Wynand Fockink jenever, bittere koffie, anijsachtige zoethout en een frisse, mysterieuze citrustopnoot.
Bar Bukowski
Zoek je een bar met een rauw, literair randje? Vlak bij het Oosterpark stap je binnen in een levendige Amsterdamse zaak waar de geest van schrijver Charles Bukowski rondwaart. Je schuift hier van ’s ochtends vroeg tot diep in de nacht aan voor een ongedwongen sfeer en uitstekende mixdrankjes.
Dranktip: Plum-Rum Sour. Een fruitige en zijdezachte cocktail die Goslings Black Rum combineert met pruimensiroop, Bénédictine, citroensap, vegan eiwit en bitters.
