Heb je ooit een mochi-donut geproefd? Deze heerlijke lekkernijen zijn onweerstaanbaar knapperig van buiten en zacht en taai van binnen. Ze zijn een perfect voorbeeld van fusionfood dat echt werkt en de eerste plek waar ze in Amsterdam werden verkocht was Nobu.
Mochi-donuts, of zoals ze ook wel worden genoemd, poi mochi, zouden hun oorsprong vinden in Hawaï. Daar heeft de Japanse en Amerikaanse fusionkeuken een lange geschiedenis. Charmaine Ocasek wordt gezien als de bedenker van dit smakelijke gebakje uit 1992 en godzijdank heeft ze dat gedaan!
Ze worden gemaakt van rijstmeel en tapioca, wat ze die fantastische kauwbaarheid geeft, maar ze worden gefrituurd zoals een Amerikaanse donut (of zoals oliebollen, wat tenslotte de oorspronkelijke donut is). Door het frituren krijgt de buitenkant een heerlijk knapperige textuur.
Bij Nobu vind je smaken als matcha, pistachecrème en andere seizoensgebonden varianten. In juni kun je er terecht voor een mochi-donut met gecondenseerde melk en koffie, een romige frambozenversie en zelfs een Javaanse variant: dawet, een drankje gemaakt van cendol, palmsuiker en kokosmelk.
Mochi-donuts zijn echter niet de enige heerlijke lekkernijen die je bij Nobu kunt proeven. Probeer ook eens hun bao-broodjes, die zowel gefrituurd als gestoomd worden geserveerd.
Deze zachte broodjes zijn gevuld met bijvoorbeeld tempura-garnalen, gebakken oesterzwammen en kimchi-buikspek. Bij Nobu kun je ook smullen van wentelteefjes, belegd met ingrediënten om van te watertanden, zoals aardbeien en room of rundvlees en ei.
De drankjes bij Nobu zijn al even verleidelijk. Je kunt genieten van ijsthee met smaken als honingmeloen en lychee – perfect voor een warme dag in Amsterdam. Er zijn ook melktheeën, waaraan je ingrediënten als jelly en tapioca kunt toevoegen. Plus heel veel heerlijke smoothies, koffie en lattes.
Het meeste eten en drinken bij Nobu is beschikbaar om mee te nemen en het is geopend van 10.00 tot 18.00 uur, van woensdag tot en met zondag. Je kunt dus genieten van een ontbijt of brunch aan de Keizersgracht op deze mooie, centrale plek in de stad.
