Er is net een nieuwe bar de Amsterdamse scene binnengestormd, en die houdt zich niet aan de regels. Advocatuur, de bar in het nieuwe Rosewood Hotel, brengt een gedurfde mix van lokale geschiedenis, moderne mixologie en een volwaardige jeneverstokerij naar het voormalige Paleis van Justitie van de stad. Ja, het is net zo dramatisch als het klinkt (en smaakt)!
Van rechtszaal naar cocktailbar
De nieuwste bar in Amsterdam flirt niet alleen met drama – hij is letterlijk in een gerechtsgebouw gevestigd . Advocatuur, de chique nieuwe bar in het gloednieuwe Rosewood Amsterdam hotel, baart opzien met meer dan alleen zijn naam (die, ja, ‘advocatuur’ betekent). De bar heeft een eigen distilleerderij voor het brouwen van PrØvo, een op maat gemaakte jenever die knipoogt naar de Nederlandse traditie, maar tegelijkertijd rebels genoeg is om cocktails te verrijken met melk-oolong en palo santo. Het interieur, ontworpen door de Londense studio Sagrada, balanceert tussen statig en zwoel, terwijl de sfeervolle portretten van Anton Corbijn de ruimte een serieuze rock-‘n-roll-uitstraling geven .
Jenever met een vleugje rebellie
Maar laten we het hebben over de echte reden om hierheen te gaan: de drankjes en de sfeer. Het debuutmenu, met de brutale titel The Will of the People, serveert 15 “baby serves” – denk aan mini-meesterwerkjes zoals een Kopstuk (een Kopstoot-reboot) met een in jenever gemarineerd kwartelei erbij. Van bourbon-meets-botanische brouwsels tot vernieuwde Pornstar Martinis: de cocktails combineren een doordachte samenstelling met een gezellige sfeer. De soundtrack schakelt tussen future funk en jazz-hop en op bepaalde avonden nemen live acts een speciale muziekkamer over. Voeg daar Indisch-Nederlandse tandoori-gerechten aan toe en het is duidelijk: Advocatuur opent niet zomaar een nieuwe bar – ze bouwen een scene op.
Een legale kick waar je in beroep tegen wilt gaan
Of je nu hier bent voor de jeneverproeverij, de speakeasy-sfeer of gewoon om te kunnen zeggen dat je in een voormalige rechtszaal hebt gedronken, Advocatuur bewijst dat het Amsterdamse nachtleven nog steeds genoeg in zijn voordeel heeft. Dit is meer dan een hotelbar. Het is inderdaad een door cocktails aangedreven cultureel statement, en je nieuwe favoriete plek voor alles van aperitieven in de vroege avond tot late-night groovesessies.
📍Locatie: Prinsengracht 432-436, 1017 KE Amsterdam
