Als de zon hoog staat en de dagen lang zijn, is er niets fijner dan in goed gezelschap van een koel drankje te nippen. Of je nu lekker bij het zwembad ligt, een brunch in de tuin organiseert of gewoon zin hebt in iets fris en smaakvols, deze mocktailrecepten zijn je ultieme zomerse metgezellen. Boordevol seizoensfruit, pittige citrusvruchten en aromatische kruiden zorgt elk recept voor een vleugje zonneschijn – zonder alcohol. Zo houd je je glas vol en je zomer koel.
Virgin Piña Colada
Ingrediënten:
- 120 ml (4 oz) ananassap
- 40 ml (1⅓ oz) kokosmelk
- ½ limoen
- ½ theelepel vanillesuiker
Bereiding:
Doe een handvol ijsblokjes samen met alle ingrediënten in een blender.
Mix alles een paar seconden (of gebruik een shaker als je geen blender hebt).
Giet het mengsel in een cocktailglas. Als je het hebt, kun je het garneren met een schijfje verse ananas.
Serveer het goed koud en geniet ervan!
Alcoholvrije Espresso Martini
Ingrediënten:
- 1 espresso (ongeveer 30 ml of 1 oz)
- IJsblokjes – naar smaak
- Alcoholvrije sterke drank (gin of wodka) – 60 ml
- Suikersiroop – 15 ml (½ oz)
- Koffiebonen (optioneel) – naar smaak
Bereiding:
Zet de espresso in een kopje of een klein schaaltje.
Vul een shaker met ijsblokjes.
Voeg de espresso, de alcoholvrije drank en de eenvoudige siroop toe.
Sluit de shaker en schud een paar seconden krachtig tot het mengsel goed gekoeld is.
Giet de cocktail door een kleine zeef rechtstreeks in een martiniglas.
Garneer eventueel met koffiebonen en serveer.
Voor de eenvoudige siroop:
Meng in een kleine steelpan 250 ml (1 kopje) suiker met 250 ml (1 kopje) water.
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en haal het van het vuur zodra het begint te koken.
Laat het afkoelen en doe het in een luchtdichte bak.
De eenvoudige siroop kan enkele weken in de koelkast worden bewaard.
Appel-gember mocktail
Ingrediënten (voor 1 mocktail):
- 180 ml (¾ kopje) ijsblokjes
- 125 ml (4 oz) ouderwets/ambachtelijk appelsap (niet uit concentraat)
- 15 ml (½ oz) citroensap
- 5 ml (1 theelepel) ahornsiroop
- 1 ml (¼ theelepel) fijngeraspte verse gember
- 1 ml (¼ theelepel) cocktailschuim of ½ heel vers eiwit
- 125 ml (4 oz) koude ginger ale
- 1 dun schijfje rode appel (optioneel)
Bereiding:
Meng in een shaker de ijsblokjes, appelsap, citroensap, ahornsiroop, gember en cocktailschuim of eiwit gedurende 15 seconden krachtig door elkaar.
Giet het mengsel door een fijne zeef in een wit wijnglas.
Vul aan met ginger ale.
Garneer eventueel met een dun schijfje rode appel op een cocktailprikker.
Grapefruit Virgin Mojito
Ingrediënten (voor 6 porties):
- 3 roze grapefruits
- 90 g bruine rietsuiker (bijvoorbeeld La Perruche)
- 900 ml bruisend water (grote bubbels)
- 360 ml roze grapefruitsap
- ½ bosje verse munt
- 0,5 l gemalen ijs
Bereiding:
Was de muntblaadjes en haal ze van de stengels.
Schil de grapefruits en haal de partjes eruit.
Leg op de bodem van elk glas wat muntblaadjes en 1 eetlepel bruine suiker.
Gebruik een muddler om de munt voorzichtig te pletten, zonder deze te fijn te maken.
Voeg het grapefruitsap en de partjes toe. Vul de glazen met gemalen ijs en schenk er bruisend water bij.
Roer voorzichtig door voordat je het serveert.
Tip van de chef: Voor wat extra zuur kun je ook een partje limoen toevoegen.
