Il Pride 2025 è il momento perfetto per celebrare l’amore, l’identità e la comunità con qualcosa di dolce e colorato! Questa facile ricetta della torta arcobaleno porta tutti gli strati vibranti del Pride nella vostra cucina, sia che dobbiate ospitare una festa o semplicemente cucinare per divertimento. Preparatevi a preparare un dessert gioioso e audace come la celebrazione stessa! Seguite la ricetta.
La famosa torta arcobaleno
Preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Per 8 persone
Ingredienti
Pan di Spagna genovese (6 pan di Spagna da 250 grammi di pasta ciascuno)
6 uova
400 g di zucchero
400 g di farina
200 g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di cocco grattugiato (facoltativo)
1 cucchiaino di bicarbonato
20cl di panna liquida leggera o intera
10cl di latte
Colorante alimentare naturale o artificiale (preferibilmente in polvere o liquido)
Ganache al cioccolato bianco
500 g di mascarpone
400 g di cioccolato bianco da forno
Panna montata
50cl di panna liquida intera molto fredda
100 g di zucchero a velo
La ricetta
Preparare il pan di Spagna colorato
Sbattere le uova con lo zucchero per ottenere un composto molto spumoso. Aggiungere il burro fuso e mescolare.
Aggiungere lo zucchero vanigliato, il lievito, due cucchiaini di bicarbonato e poi la farina. Mescolare bene per ottenere una pasta liscia.
Aggiungere la panna, il cocco grattugiato, il latte e mescolare.
Pesare l’impasto e dividerlo in 6 parti uguali per ottenere 6 piccoli pan di Spagna (circa 250 grammi per pan di Spagna).
Prendere la prima parte di impasto per il primo pan di Spagna e mescolarvi 3 gocce di colorante alimentare. Versare l’impasto in uno stampo da pan di Spagna quadrato e cuocere per 10 minuti a 180°.
Ripetere l’operazione altre cinque volte, cambiando colore per ottenere infine i sei pan di Spagna. Se possibile, potete cuocerli a due a due per risparmiare tempo!
Preparare la ganache al cioccolato bianco
Montare il mascarpone e aggiungere il cioccolato bianco fuso raffreddato. Sbattere per alcuni minuti per ottenere una glassa.
Prendere il primo pan di Spagna e aggiungere uno strato di glassa. Ricoprire questo primo pan di Spagna con il secondo, quindi aggiungere un altro strato di glassa. Ripetere l’operazione fino a impilare i sei pan di Spagna, ognuno dei quali è ricoperto di glassa. Lisciare bene la parte superiore e i lati. Conservare in un luogo fresco.
Ta-da!
Preparare la panna montata
Versare la panna in un piatto molto freddo e mescolarla, aggiungendo lo zucchero a velo per ottenere una crema densa.
Ricoprire la torta arcobaleno con la panna montata, lisciandola bene. Ricoprire con cocco grattugiato (facoltativo) e servire!
Buon appetito!
🍰 Il consiglio di The Secret Amsterdam: se volete riprodurre la bandiera dell’orgoglio in modo identico, non sbagliate l’ordine dei colori: dall’alto verso il basso, rosso – arancione – giallo – verde – blu – viola (o al contrario, se impilate i pan di Spagna dal basso verso l’alto!).
📷 Condividete il risultato di questa ricetta con noi su Secret Amsterdam usando l’hashtag #secretamsterdam!