Il Pride 2025 è il momento perfetto per celebrare l’amore, l’identità e la comunità – con qualcosa di dolce e colorato! Questa semplice ricetta per la torta arcobaleno porta tutti i vivaci colori del Pride nella tua cucina, sia che tu stia organizzando una festa o semplicemente cucinando per divertimento. Preparati a realizzare un dessert allegro e audace proprio come la festa stessa! Segui semplicemente la ricetta.
La famosa torta arcobaleno
Preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Per 8 persone
Ingredienti
Biscotti genovesi (6 biscotti da 250 grammi di impasto ciascuno)
6 uova
400 g di zucchero
400 g di farina
200 g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di cocco grattugiato (facoltativo)
1 cucchiaino di lievito in polvere
20 cl di panna liquida leggera o intera
10 cl di latte
Colorante alimentare naturale o artificiale (preferibilmente in polvere o liquido)
Ganache al cioccolato bianco
500 g di mascarpone
400 g di cioccolato bianco da pasticceria
Panna da montare
50 cl di panna liquida intera ben fredda
100 g di zucchero a velo
La ricetta
Prepara dei biscottini colorati
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto molto spumoso. Aggiungi il burro fuso e mescola.
Aggiungi lo zucchero vanigliato, il lievito, due cucchiaini di bicarbonato di sodio e poi la farina. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungi la panna, il cocco grattugiato e il latte e mescola.
Pesa l’impasto e dividilo in 6 parti uguali per preparare 6 piccoli biscotti (circa 250 grammi per biscotto).
Prendi la prima porzione di impasto per il primo biscotto e aggiungi 3 gocce di colorante alimentare. Versa l’impasto in uno stampo quadrato per biscotti e cuoci per 10 minuti a 180°.
Ripeti l’operazione altre cinque volte, cambiando colore ogni volta, in modo da ottenere alla fine sei biscotti. Se possibile, puoi cuocerli a coppie per risparmiare tempo!
Prepara la ganache al cioccolato bianco
Monta il mascarpone e aggiungi il cioccolato bianco fuso e raffreddato. Sbatti per qualche minuto fino a ottenere una glassa.
Prendi il primo biscotto e spalmaci sopra uno strato di glassa. Copri questo primo biscotto con il secondo e spalmaci sopra un altro strato di glassa. Ripeti l’operazione fino a quando tutti e sei i biscotti saranno sovrapposti, con uno strato di glassa tra uno e l’altro. Liscia bene la superficie e i lati. Conserva in un luogo fresco.
Ta-da!
Prepara la panna montata
Versa la panna in una ciotola molto fredda e montala, aggiungi lo zucchero a velo fino a ottenere una panna montata densa.
Ricopri la torta arcobaleno con la panna montata e lisciala bene. Cospargi con cocco grattugiato (facoltativo) e servi!
Buon appetito!
🍰 Il consiglio di Secret Amsterdam: se vuoi ricreare esattamente la bandiera dell’orgoglio, presta attenzione all’ordine dei colori: dall’alto verso il basso: rosso – arancione – giallo – verde – blu – viola (o in ordine inverso, se impili gli strati di pan di spagna dal basso verso l’alto!).
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