Hai mai assaggiato una ciambella mochi? Queste deliziose prelibatezze sono irresistibilmente croccanti fuori e morbide e gommose dentro. Sono un perfetto esempio di fusion food che funziona davvero e il primo posto in cui sono state vendute ad Amsterdam è stato Nobu.
Le ciambelle mochi, o come vengono anche chiamate, poi mochi, avrebbero origine alle Hawaii. Lì la cucina fusion giapponese e americana ha una lunga storia. Charmaine Ocasek è considerata l’ideatrice di questo gustoso dolcetto del 1992 e, grazie al cielo, l’ha fatto!
Sono fatti con farina di riso e tapioca, che conferiscono loro quella fantastica consistenza gommosa, ma vengono fritti come una ciambella americana (o come le oliebollen, che in fondo sono la ciambella originale). La frittura conferisce all’esterno una deliziosa consistenza croccante.
Da Nobu trovi gusti come matcha, crema al pistacchio e altre varianti stagionali. A giugno puoi gustare una ciambella mochi con latte condensato e caffè, una versione cremosa al lampone e persino una variante giavanese: il dawet, una bevanda a base di cendol, zucchero di palma e latte di cocco.
Le ciambelle mochi non sono però le uniche prelibatezze che puoi assaggiare da Nobu. Prova anche i loro panini bao, serviti sia fritti che al vapore.
Questi morbidi panini sono farciti, ad esempio, con gamberi in tempura, funghi ostrica saltati e pancetta al kimchi. Da Nobu puoi anche gustare il French toast, farcito con ingredienti da leccarsi i baffi, come fragole e panna o manzo e uova.
Le bevande da Nobu sono altrettanto invitanti. Puoi gustare tè freddo con gusti come melone al miele e litchi – perfetto per una giornata calda ad Amsterdam. Ci sono anche tè al latte, a cui puoi aggiungere ingredienti come gelatina e tapioca. E poi tantissimi deliziosi frullati, caffè e latte macchiato.
La maggior parte dei piatti e delle bevande da Nobu è disponibile da asporto e il locale è aperto dalle 10:00 alle 18:00, dal mercoledì alla domenica. Puoi quindi goderti una colazione o un brunch sul Keizersgracht in questo bellissimo locale in posizione centrale.
