
La Guida Michelin ha parlato e Amsterdam è ufficialmente una delle destinazioni gastronomiche più interessanti del 2025 . Ogni anno, la Guida Michelin segnala le città che si distinguono per le loro vivaci scene culinarie e questa volta la capitale olandese si è guadagnata un posto accanto a Vienna e Bath (in Europa). Dalla gastronomia di alto livello al cibo di strada locale, Amsterdam sta dimostrando di essere qualcosa di più di semplici canali e tulipani: è un luogo dove gli amanti della cucina possono davvero sbizzarrirsi.
Perché Amsterdam è entrata nella lista
L ‘evoluzione culinaria di Amsterdam è stata a dir poco notevole. A lungo trascurata a favore dei centri gastronomici francesi e spagnoli, la città ospita oggi ben 113 ristoranti riconosciuti dalla Michelin, tra cui 24 strutture a una stella e sette a due stelle. La Michelin attribuisce questa ascesa a chef ambiziosi che hanno ridefinito la cucina olandese con una forte attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità. Ristoranti come il 212, premiato con due stelle, sono all’avanguardia con piatti inventivi che abbracciano la semplicità e la precisione, rendendo Amsterdam un punto di riferimento per una ristorazione raffinata ma accessibile.
I classici bocconi olandesi incontrano l’influenza globale
Parte del fascino di Amsterdam risiede nella sua capacità di bilanciare tradizione e innovazione. La guida Michelin sottolinea i piatti tipici olandesi come le bitterballen (crocchette croccanti ripiene di carne), gli stroopwafel (biscotti a cialda dolci e sciroppati) e le aringhe come piatti imperdibili. Ma il panorama culinario della città va ben oltre le specialità locali. Grazie alla sua ricca identità multiculturale, i quartieri di Amsterdam presentano sapori del Suriname, dell’Indonesia, della Turchia e del Marocco, offrendo un’esperienza culinaria globale senza mai lasciare la città.
Un anno perfetto per esplorare la propria città
Per gli abitanti di Amsterdam, il 2025 è la scusa perfetta per riscoprire la scena gastronomica della propria città. La città celebra il suo 750° anniversario con un calendario annuale di eventi culturali e culinari. Dalle esperienze culinarie pop-up ai mercati alimentari e alle collaborazioni tra chef, le celebrazioni metteranno in luce la dinamica scena gastronomica di Amsterdam. Inoltre, grazie a locali come il De Kas – un ristorante stellato Michelin situato in una serra, che serve piatti da fattoria a tavola – la città continua a spingersi oltre i confini della ristorazione sostenibile ed esperienziale. Quindi, è ufficiale! Il timbro di approvazione della Michelin conferma che Amsterdam è un punto di riferimento culinario di alto livello. Andiamo a mangiare!