Quand tu entres chez Delicious Food, dans la Westerstraat à Amsterdam, tu remarques tout de suite que faire ses courses quotidiennes fonctionne différemment ici. Pas de rangées d’emballages criards ni de légumes pré-coupés sous plastique. Ici, c’est le bruit des distributeurs qui cliquettent et l’odeur des grains de café fraîchement moulus qui dominent. Dans ce « slow-store » bio, juste à côté du Noordermarkt, c’est toi, en tant que client, qui décides de tout : du nombre de grammes de riz pour ton dîner à la quantité exacte de savon dans la bouteille que tu as apportée.
Tu remplis, pèses et mouds toi-même
Le long des murs du magasin, plus de deux cents distributeurs transparents sont remplis de boulgour, de pâtes, de noix, de thé et d’herbes aromatiques. Les clients se servent directement les portions souhaitées dans des sachets en papier et pèsent leur butin sur une balance analogique typique, au milieu du magasin.
Le concept « zéro emballage » ne se limite d’ailleurs pas aux produits secs. Outre les légumes bio frais et le pain artisanal, tu peux y moudre tes propres grains de café dans un moulin professionnel. Même pour les produits d’entretien, tout le matériel est à ta disposition. À partir de grands bidons, tu remplis facilement tes propres bouteilles vides de savon liquide pour les mains ou de lessive.
Pratique pour les petits foyers
Les propriétaires, Bas et Hetty, gèrent le magasin comme une alternative consciente et sereine au supermarché traditionnel. Leur objectif ? Créer un lien fort avec le quartier et réduire radicalement les déchets d’emballage et le gaspillage alimentaire.
C’est justement ce système de distribution qui rend le magasin étonnamment populaire. Alors qu’au supermarché, tu es souvent obligé d’acheter des emballages géants, ici, tu prends exactement ce dont tu as besoin – qu’il s’agisse de trois cuillères à soupe d’herbes rares ou d’une portion exacte de lentilles. Pas de quantités imposées, pas de plastique superflu et surtout : zéro gaspillage alimentaire.
À la caisse, Bas, le propriétaire, fait payer aux clients les sacs en papier pesés. Le magasin situé au 24 de la Westerstraat offre ainsi une alternative locale au supermarché classique, où les consommateurs gèrent plus consciemment les quantités et les emballages.
