Si entras en Delicious Food, en la Westerstraat de Ámsterdam, te darás cuenta enseguida de que aquí la compra diaria funciona de otra manera. No hay filas de envases llamativos ni verduras precortadas envueltas en plástico. Aquí lo que prima es el sonido de los dispensadores traqueteando y el aroma de los granos de café recién molidos. En esta «slow-store» ecológica, justo al lado del Noordermarkt, tú, como cliente, lo decides todo: desde los gramos de arroz para tu cena hasta la cantidad exacta de jabón que quieres echar en la botella que has traído.
Tú mismo sirves, pesas y mueles
A lo largo de las paredes de la tienda hay más de doscientos dispensadores transparentes llenos de bulgur, pasta, frutos secos, té y hierbas. Los clientes se sirven las raciones que quieren directamente en bolsitas de papel y pesan lo que han elegido en una característica balanza analógica situada en el centro de la tienda.
Además, el concepto «sin envases» no se limita a los productos secos. Además de verduras frescas ecológicas y pan artesanal, puedes moler tus propios granos de café en un molinillo profesional. Incluso hay equipos preparados para productos de limpieza. Desde grandes bidones, puedes rellenar fácilmente tus propias botellas vacías con jabón líquido de manos o detergente.
Práctico para hogares pequeños
Los propietarios, Bas y Hetty, gestionan la tienda como una alternativa consciente y tranquila al supermercado convencional. ¿Su objetivo? Crear un fuerte vínculo con el barrio y reducir drásticamente los residuos de envases y el desperdicio de alimentos.
Es precisamente ese sistema de autoservicio lo que hace que el local sea tan popular. Mientras que en el supermercado a menudo te ves obligado a comprar envases gigantes, aquí coges exactamente lo que necesitas, ya sean tres cucharadas de hierbas poco comunes o justo una ración de lentejas. Sin cantidades impuestas, sin plástico innecesario y, sobre todo: cero desperdicio de comida.
En caja, el dueño, Bas, cobra a los clientes por las bolsas de papel que han pesado. La tienda, situada en la Westerstraat 24, ofrece así una alternativa local al supermercado convencional, donde los consumidores son más conscientes de las cantidades y del material de embalaje.
