Cuando el sol está alto y los días se alargan, no hay nada mejor que saborear una bebida fresca en buena compañía. Tanto si estás tumbado junto a la piscina, como si eres el anfitrión de un brunch en el jardín o simplemente te apetece algo fresco y sabroso, estas recetas de cócteles son tus mejores compañeros de verano. Rebosantes de fruta de temporada, cítricos picantes y hierbas aromáticas, cada receta aporta un toque de sol, sin alcohol. Aquí tienes cómo mantener el vaso lleno y el verano frío.
Piña colada virgen
Ingredientes:
- 120 ml (4 oz) de zumo de piña
- 40 ml (1⅓ oz) leche de coco
- ½ lima
- ½ cucharadita de azúcar vainillado
Instrucciones:
En una batidora, colocar un puñado de cubitos de hielo junto con todos los ingredientes.
Mézclalo todo durante unos segundos (o utiliza una coctelera si no tienes licuadora).
Vierte la mezcla en una copa de cóctel. Si tienes, puedes decorarlo con una rodaja de piña fresca.
Sírvelo muy frío y ¡buen provecho!
Martini expreso sin alcohol
Ingredientes:
- 1 espresso (unos 30 ml o 1 oz)
- Cubitos de hielo al gusto
- Aguardiente sin alcohol (tipo ginebra o vodka) – 60 ml (2 oz)
- Sirope simple – 15 ml (½ oz)
- Granos de café (opcional) – al gusto
Instrucciones:
Preparar el espresso en una taza o cuenco pequeño.
Llene una coctelera con cubitos de hielo.
Añada el espresso, la bebida sin alcohol y el sirope simple.
Cerrar la coctelera y agitar enérgicamente durante unos segundos hasta que esté bien frío.
Cuele el cóctel con un colador pequeño directamente en una copa de martini.
Decorar con granos de café si se desea y servir.
Para el sirope simple:
En un cazo pequeño, mezclar 250 ml (1 taza) de azúcar con 250 ml (1 taza) de agua.
Llevar a ebullición a fuego fuerte y retirar del fuego en cuanto empiece a hervir.
Déjelo enfriar y páselo a un recipiente hermético.
El sirope simple puede conservarse en el frigorífico durante varias semanas.
Cóctel de manzana y jengibre
Ingredientes (para 1 cóctel):
- 180 ml (¾ taza) cubitos de hielo
- 125 ml (4 oz) zumo de manzana a la antigua/artesanal (no de concentrado)
- 15 ml (½ oz) de zumo de limón
- 5 ml (1 cucharadita) sirope de arce
- 1 ml (¼ cucharadita) de jengibre fresco finamente rallado
- 1 ml (¼ cucharadita) espumante de cóctel o ½ clara de huevo muy fresca
- 125 ml (4 oz) ginger ale fría
- 1 trozo fino de manzana roja (opcional)
Instrucciones:
En una coctelera, mezclar enérgicamente los cubitos de hielo, el zumo de manzana, el zumo de limón, el sirope de arce, el jengibre y el espumante de cóctel o la clara de huevo durante 15 segundos.
Pasar la mezcla por un colador pequeño a una copa de vino blanco.
Completar con ginger ale.
Decorar con un trozo fino de manzana roja en un palillo de cóctel, si se desea.
Mojito virgen de pomelo
Ingredientes (para 6 raciones):
- 3 pomelos rosas
- 90 g de azúcar moreno de caña (como La Perruche)
- 900 ml de agua con gas (burbujas grandes)
- 360 ml (12 oz) de zumo de pomelo rosa
- ½ manojo de menta fresca
- 0,5 l de hielo picado
Instrucciones:
Lavar y quitar las hojas de menta de los tallos.
Pelar los pomelos y separar los gajos.
En el fondo de cada vaso, colocar las hojas de menta y 1 cucharada de azúcar moreno.
Con un machacador, aplastar suavemente la menta sin machacarla demasiado.
Añadir el zumo de pomelo y los gajos. Llenar los vasos con hielo picado y completar con agua con gas.
Remover suavemente antes de servir.
Truco del chef: Para añadir más acidez, también puede añadir un gajo de lima.