¿Alguna vez has probado un donut de mochi? Estas delicias son irresistiblemente crujientes por fuera y blanditas y masticables por dentro. Son un ejemplo perfecto de comida fusión que realmente funciona, y el primer lugar donde se vendieron en Ámsterdam fue Nobu.
Las donas de mochi, o como también se las conoce, poi mochi, parecen tener su origen en Hawái. Allí, la cocina de fusión japonesa y estadounidense tiene una larga historia. Se considera que Charmaine Ocasek fue la creadora de este sabroso dulce en 1992, ¡y menos mal que lo hizo!
Se hacen con harina de arroz y tapioca, lo que les da esa fantástica textura masticable, pero se fríen como un donut americano (o como los oliebollen, que al fin y al cabo son el donut original). Al freírlos, el exterior adquiere una textura deliciosamente crujiente.
En Nobu encontrarás sabores como matcha, crema de pistacho y otras variantes de temporada. En junio podrás degustar una mochi-donut con leche condensada y café, una cremosa versión de frambuesa e incluso una variante javanesa: dawet, una bebida hecha de cendol, azúcar de palma y leche de coco.
Sin embargo,las donas de mochi no son las únicas delicias que puedes degustar en Nobu. Prueba también sus bollos bao, que se sirven tanto fritos como al vapor.
Estos suaves bollos están rellenos, por ejemplo, de gambas tempura, setas de cardo fritas y panceta de kimchi. En Nobu también puedes deleitarte con tostadas francesas, cubiertas con ingredientes que te harán la boca agua, como fresas y nata o ternera y huevo.
Las bebidas de Nobu son igual de tentadoras. Puedes disfrutar de té helado con sabores como melón y lichi, perfecto para un día caluroso en Ámsterdam. También hay tés con leche, a los que puedes añadir ingredientes como gelatina y tapioca. Además de un montón de deliciosos batidos, café y cafés con leche.
La mayoría de la comida y bebida de Nobu está disponible para llevar y abre de 10:00 a 18:00, de miércoles a domingo. Así que puedes disfrutar de un desayuno o un brunch en el Keizersgracht, en este bonito y céntrico lugar de la ciudad.
