Este increíble edificio vuelve a abrir sus puertas.
El colosal Food Centre Amsterdam, de 40 hectáreas, siempre ha sido accesible únicamente para profesionales del sector alimentario. Sin embargo, entre bastidores, este lugar lleva mucho tiempo desempeñando un papel fundamental a la hora de garantizar que todos podamos disfrutar de nuestra fruta, verdura, carne y pescado, a menudo sin que nos demos cuenta.
Además, hay una parte de este recinto que casi nadie conoce, y es el antiguo y abandonado Centrale Markthal. Este enorme espacio mide 70 por 125 metros, pero hasta ahora no ha atraído a las multitudes que debería.
La gente sí visitaba este espacio, pero no para comprar frutas y verduras. Es un recuerdo del pasado de Ámsterdam, que se remonta a 1934, cuando los comerciantes compraban y vendían aquí, y la gente solía venir a empaparse de toda esa historia. Con 6000 metros cuadrados, es el mercado cubierto más grande de Europa, pero hasta ahora no funcionaba como tal.
Quién sabe cuánto tiempo habría permanecido vacío este lugar si no hubiera sido por los coordinadores Igor Sorko y Koen Vollaers, que ya cuentan con varios proyectos exitosos en su haber. Por encargo de Boei, quieren devolverle a este increíble lugar histórico su antigua gloria.
Ahora que estos dos están involucrados, ¡ya puedes visitar el mercado de verdad, y ya no es solo un espacio vacío! Hace unos meses se volvieron a abrir esas puertas por primera vez en mucho tiempo, con una iniciativa genial que fomenta la igualdad. La gente compra aquí comida, y algunos compran comida para otros que no tienen dinero. Así que quien venga a comer aquí recibe la misma comida, pero paga lo que pueda. Este bonito gesto muestra realmente lo mejor de los habitantes de Ámsterdam y nos ha llegado al corazón.
Hace poco, unos cuantos vecinos tuvieron la oportunidad de echar un vistazo tras esas puertas que llevaban tanto tiempo cerradas, en un trenecito que parece de feria. Como explica Het Parool, no había otra forma de hacer entrar a la gente en el edificio a través del concurrido mercado lleno de carretillas elevadoras y camiones sin ese trenecito, lo que nos hace entusiasmar aún más con este proyecto.
Algunos días, los invitados preparan comidas para más de 100 personas, y los cocineros vienen de todo tipo de países y culturas, lo que significa que la gente que come aquí también viene de diferentes países y culturas. Eso significa que probarás comida que nunca antes has probado, y si te pareces un poco a mí, ¡esa es una perspectiva muy emocionante! La renovación va a durar años, pero por ahora puedes leer aquí más sobre el Centrale Markthal de Ámsterdam y cómo llegar.
