Pride 2025 ist der perfekte Moment, um Liebe, Identität und Gemeinschaft zu feiern – mit etwas Süßem und Buntem! Dieses einfache Rezept für Regenbogenkuchen bringt all die lebhaften Farben von Pride in deine Küche, egal ob du eine Party schmeißt oder einfach nur zum Spaß backst. Mach dich bereit, ein Dessert zu zaubern, das genauso fröhlich und gewagt ist wie die Party selbst! Folge einfach dem Rezept.
Der berühmte Regenbogenkuchen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Für 8 Personen
Zutaten
Genueser Biskuitkuchen (6 Biskuitkuchen à 250 g Teig)
6 Eier
400 g Zucker
400 g Mehl
200 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Kokosraspeln (optional)
1 Teelöffel Backpulver
20 cl leichte oder fette flüssige Sahne
10 cl Milch
Natürliche oder künstliche Lebensmittelfarbe (vorzugsweise in Pulver- oder flüssiger Form)
Weiße Schokoladenganache
500 g Mascarpone
400 g weiße Backschokolade
Schlagsahne
50 cl sehr kalte flüssige Sahne
100 g Puderzucker
Das Rezept
Bunte Biskuitküchlein backen
Schlage die Eier mit dem Zucker zu einer sehr schaumigen Masse. Füge die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles.
Füge den Vanillezucker, das Backpulver, zwei Teelöffel Natriumbikarbonat und anschließend das Mehl hinzu. Vermische alles gut zu einem glatten Teig.
Füge die Sahne, die Kokosraspeln und die Milch hinzu und verrühre alles.
Wiege den Teig ab und teile ihn in 6 gleiche Teile, um 6 kleine Biskuitkuchen zu backen (ca. 250 Gramm pro Biskuitkuchen).
Nimm den ersten Teil des Teigs für den ersten Biskuit und mische 3 Tropfen Lebensmittelfarbe darunter. Gieße den Teig in eine quadratische Biskuitform und backe ihn 10 Minuten bei 180 °C.
Wiederhole dies noch fünf Mal, wobei du jedes Mal die Farbe wechselst, sodass du am Ende sechs Biskuitkuchen erhältst. Wenn möglich, kannst du jeweils zwei gleichzeitig backen, um Zeit zu sparen!
Die weiße Schokoladenganache zubereiten
Schlage den Mascarpone auf und füge die abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Schlage alles einige Minuten lang, bis eine Glasur entsteht.
Nimm den ersten Biskuit und bestreiche ihn mit einer Schicht Glasur. Lege den zweiten Biskuit darauf und bestreiche ihn ebenfalls mit einer Schicht Glasur. Wiederhole dies, bis alle sechs Biskuits aufeinanderliegen, jeweils mit einer Schicht Glasur dazwischen. Streiche die Oberseite und die Seiten gut glatt. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Ta-da!
Die Schlagsahne zubereiten
Gieße die Sahne in eine sehr kalte Schüssel und schlage sie auf, füge den Puderzucker hinzu, bis du eine dicke Schlagsahne erhältst.
Bedecke die Regenbogentorte mit der Schlagsahne und streich sie schön glatt. Mit Kokosraspeln bestreuen (optional) und servieren!
Genieße deinen Kuchen!
🍰 Der Tipp von Secret Amsterdam: Wenn du die Pride-Flagge genau so nachmachen möchtest, achte genau auf die Reihenfolge der Farben: von oben nach unten: rot – orange – gelb – grün – blau – lila (oder in umgekehrter Reihenfolge, wenn du deine Biskuitlagen von unten nach oben stapelst!).
📷 Teile das Ergebnis dieses Rezepts mit uns auf Secret Amsterdam mit dem Hashtag #secretamsterdam!
