Stolz 2025 ist die perfekte Zeit, um Liebe, Identität und Gemeinschaft zu feiern – mit etwas Süßem und Buntem! Dieses einfache Rezept für einen Regenbogenkuchen bringt all die farbenfrohen Facetten des Stolzes in Ihre Küche, egal ob Sie eine Party veranstalten oder einfach nur zum Spaß backen. Bereiten Sie sich darauf vor, ein Dessert zuzubereiten, das so fröhlich und kühn ist wie die Feier selbst! Befolgen Sie einfach das Rezept.
Der berühmte Regenbogenkuchen
Zubereitung: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Für 8 Personen
Zutaten
Genueser Biskuit (6 Biskuitböden zu je 250 g Teig)
6 Eier
400 g Zucker
400 g Mehl
200 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g geriebene Kokosnuss (optional)
1 Teelöffel Bikarbonat
20 cl flüssige Sahne (leicht oder vollfett)
10 cl Milch
Natürliche oder künstliche Lebensmittelfarbe (idealerweise Pulver oder Flüssigkeit)
Weiße Schokoladen-Ganache
500 g Mascarpone
400 g weiße Backschokolade
Schlagsahne
50cl sehr kalte flüssige Sahne
100 g Puderzucker
Das Rezept
Gefärbte Biskuitböden herstellen
Die Eier mit dem Zucker zu einer sehr schaumigen Masse schlagen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.
Den Vanillezucker, das Backpulver, zwei Teelöffel Natron und dann das Mehl hinzufügen. Gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Sahne, die Kokosraspeln und die Milch hinzugeben und verrühren.
Den Teig abwiegen und in 6 gleiche Teile aufteilen, um 6 kleine Biskuitkuchen herzustellen (ca. 250 g pro Biskuitkuchen).
Nehmen Sie den ersten Teil des Teigs für den ersten Biskuit und mischen Sie 3 Tropfen Lebensmittelfarbe unter. Den Teig in eine quadratische Biskuitform geben und 10 Minuten bei 180° backen.
Wiederholen Sie den Vorgang fünf weitere Male, wobei Sie die Farbe wechseln, um schließlich sechs Biskuitböden zu erhalten. Wenn möglich, können Sie sie zu zweit backen, um Zeit zu sparen!
Die Ganache aus weißer Schokolade zubereiten
Den Mascarpone schlagen und die abgekühlte geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen. Mehrere Minuten lang schlagen, um eine Glasur zu erhalten.
Nehmen Sie den ersten Biskuit und geben Sie eine Schicht der Glasur darauf. Bedecken Sie diesen ersten Biskuit mit dem zweiten und tragen Sie dann eine weitere Schicht Glasur auf. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die sechs Biskuitböden gestapelt und jeweils mit Glasur überzogen sind. Die Oberseite und die Seiten gut glätten. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Fertig!
Die Schlagsahne zubereiten
Die Sahne in eine sehr kalte Schüssel gießen und mit dem Puderzucker zu einer dicken Creme schlagen.
Den Regenbogenkuchen mit der Schlagsahne bedecken und gut glattstreichen. Mit Kokosraspeln garnieren (optional) und servieren!
Genießen Sie Ihren Kuchen!
🍰 Tipp von The Secret Amsterdam: Wenn Sie die Stolzflagge identisch nachbilden wollen, achten Sie auf die Reihenfolge der Farben: von oben nach unten, rot – orange – gelb – grün – blau – lila (oder in umgekehrter Richtung, wenn Sie Ihre Biskuitböden von unten nach oben stapeln!).
📷 Teilen Sie das Ergebnis dieses Rezepts mit uns auf Secret Amsterdam unter dem Hashtag #secretamsterdam!