Hast du schon mal einen Mochi-Donut probiert? Diese köstlichen Leckereien sind außen unwiderstehlich knusprig und innen weich und zäh. Sie sind ein perfektes Beispiel für Fusion-Food, das wirklich funktioniert, und der erste Ort, an dem sie in Amsterdam verkauft wurden, war Nobu.
Mochi-Donuts, oder wie sie auch genannt werden, Poi Mochi, sollen ihren Ursprung in Hawaii haben. Dort hat die japanisch-amerikanische Fusionsküche eine lange Geschichte. Charmaine Ocasek gilt als Erfinderin dieses leckeren Gebäcks aus dem Jahr 1992 – und Gott sei Dank hat sie das getan!
Sie werden aus Reismehl und Tapioka hergestellt, was ihnen diese fantastische Bissfestigkeit verleiht, aber sie werden wie ein amerikanischer Donut frittiert (oder wie Oliebollen, was schließlich der ursprüngliche Donut ist). Durch das Frittieren bekommt die Außenseite eine herrlich knusprige Textur.
Bei Nobu findest du Geschmacksrichtungen wie Matcha, Pistaziencreme und andere saisonale Varianten. Im Juni gibt es dort einen Mochi-Donut mit Kondensmilch und Kaffee, eine cremige Himbeer-Version und sogar eine javanische Variante: Dawet, ein Getränk aus Cendol, Palmzucker und Kokosmilch.
Mochi-Donuts sind jedoch nicht die einzigen köstlichen Leckereien, die du bei Nobu probieren kannst. Probier auch mal ihre Bao-Brötchen, die sowohl frittiert als auch gedämpft serviert werden.
Diese weichen Brötchen sind zum Beispiel mit Tempura-Garnelen, gebratenen Austernpilzen und Kimchi-Bauchspeck gefüllt. Bei Nobu kannst du dich auch an French Toast erfreuen, belegt mit Zutaten, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, wie Erdbeeren und Sahne oder Rindfleisch und Ei.
Die Getränke bei Nobu sind ebenso verlockend. Du kannst Eistee mit Geschmacksrichtungen wie Honigmelone und Litschi genießen – perfekt für einen warmen Tag in Amsterdam. Es gibt auch Milchtees, denen du Zutaten wie Gelee und Tapioka hinzufügen kannst. Dazu jede Menge leckere Smoothies, Kaffee und Lattes.
Das meiste Essen und Trinken bei Nobu gibt es zum Mitnehmen, und das Lokal ist von 10:00 bis 18:00 Uhr geöffnet , von Mittwoch bis Sonntag. Du kannst also an der Keizersgracht an diesem schönen, zentralen Ort in der Stadt ein Frühstück oder einen Brunch genießen.
