Der Michelin-Führer hat gesprochen, und Amsterdam ist offiziell eines der aufregendsten kulinarischen Ziele des Jahres 2025 . Jedes Jahr hebt Michelin Städte hervor, die sich durch ihre lebendige kulinarische Szene auszeichnen, und dieses Mal hat sich die niederländische Hauptstadt ihren Platz neben Wien und Bath (in Europa) verdient. Von der Spitzengastronomie bis hin zu lokalem Street Food beweist Amsterdam, dass es mehr ist als nur Grachten und Tulpen – es ist ein Ort, an dem sich Feinschmecker wirklich verwöhnen lassen können.
Warum Amsterdam es auf die Liste geschafft hat
Die kulinarische Entwicklung Amsterdams ist nichts weniger als bemerkenswert. Lange Zeit zugunsten französischer und spanischer gastronomischer Zentren vernachlässigt, beherbergt die Stadt heute beeindruckende 113 vom Michelin ausgezeichnete Restaurants, darunter 24 Ein-Sterne-Betriebe und sieben mit zwei Sternen. Der Michelin schreibt diesen Aufstieg ehrgeizigen Köchen zu, die die niederländische Küche mit einem starken Fokus auf Saisonalität und Nachhaltigkeit neu definieren. Restaurants wie das 212, das mit zwei Sternen ausgezeichnet ist, sind mit ihren einfallsreichen Gerichten, die sich durch Einfachheit und Präzision auszeichnen, führend und machen Amsterdam zu einer Anlaufstelle für raffinierte und dennoch zugängliche Speisen.
Klassische holländische Leckerbissen treffen auf globale Einflüsse
Ein Teil des Charmes von Amsterdam liegt in seiner Fähigkeit, Tradition und Innovation in Einklang zu bringen. Michelin hebt holländische Grundnahrungsmittel wie Bitterballen (knusprige, mit Fleisch gefüllte Kroketten), Stroopwafels (süße, sirupartige Waffelkekse) und Hering als unverzichtbar hervor. Doch die kulinarische Landschaft der Stadt geht weit über die lokalen Spezialitäten hinaus. Dank der reichen multikulturellen Identität der Stadt finden sich in den Stadtvierteln Aromen aus Surinam, Indonesien, der Türkei und Marokko, die ein globales kulinarisches Erlebnis bieten, ohne die Stadt zu verlassen.
Ein perfektes Jahr, um die eigene Stadt zu erkunden
Für die Amsterdamer ist das Jahr 2025 die perfekte Ausrede, um die kulinarische Szene ihrer Heimatstadt neu zu entdecken. Die Stadt feiert ihr 750-jähriges Beste hen mit einem ganzjährigen Kalender voller kultureller und kulinarischer Veranstaltungen. Von Pop-up-Restaurants über Food-Märkte bis hin zu Kooperationen mit Küchenchefs werden die Feierlichkeiten die dynamische Food-Szene Amsterdams beleuchten. Und mit Lokalen wie dem De Kas – einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in einem Gewächshaus, in dem Gerichte von der Farm bis zum Tisch serviert werden – setzt die Stadt weiterhin neue Maßstäbe in Sachen nachhaltiges und erlebnisorientiertes Essen. Es ist also offiziell! Der Michelin-Stempel bestätigt Amsterdam als einen kulinarischen Hotspot der Spitzenklasse. Lasst uns essen gehen!