Chi estrae un crocchetto caldo dal muro, si ritrova nel bel mezzo di un’iconica tradizione gastronomica olandese. Da decenni ormai, quelle caratteristiche finestrelle di vetro sono parte integrante del panorama urbano.
Eppure, questo impero degli snack non è nato con i distributori automatici illuminati. La storia di successo di FEBO è iniziata in un modesto locale di Amsterdam, dove la pura maestria artigianale e una scoperta casuale hanno scatenato una vera e propria mania a livello nazionale.
Il malinteso dietro il muro degli snack più famoso
FEBO non nacque nel 1941 come snack bar, ma come una tradizionale panetteria artigianale. Il fondatore Johan de Borst cambiò rotta solo dopo aver visitato un locale di Amsterdam (Heck’s). Pieno di ispirazione, il pasticcere si mise all’opera in cucina per perfezionare le sue ricette uniche di snack.
Il risultato superò ogni aspettativa del giovane imprenditore. I clienti si accalcavano sul marciapiede per i suoi snack freschi e caldi. Anche se il nome del marchio faceva riferimento alla Ferdinand Bolstraat, il primo vero negozio si trovava sull’Amstelveenseweg.
Criticato come una bomba batterica, amato dalla gente di strada
Nel 1960 Johan de Borst installò il suo primissimo distributore automatico sulla Karperweg. La parete illuminata con gli snack divenne subito un successo tra la nascente cultura giovanile. Tuttavia, nel 1972 arrivarono critiche feroci. L’Algemeen Dagblad definì addirittura i distributori automatici di snack caldi un pericoloso focolaio di batteri.
Il fondatore reagì con veemenza, difendendo la rigorosa igiene del suo prodotto. Mentre i giornali scrivevano del degrado del quartiere nella Leidsestraat, gli affamati abitanti di Amsterdam continuavano a fare la fila in massa. Il muro degli snack si rivelò indistruttibile.
Come il muro delle crocchette è diventato un’icona cult di Amsterdam
Invece di ignorare le critiche feroci, l’azienda a conduzione familiare ha abbracciato proprio la sua immagine nostalgica. Leggende come Johan Cruijff ci sono venute per tutta la vita per il loro snack preferito. La collaborazione inaspettata con il famoso rapper di Amsterdam Donnie e una linea di abbigliamento tutta sua hanno reso il marchio incredibilmente popolare tra le giovani generazioni.
Oggi è il nipote Dennis de Borst a guidare l’iconica catena. Anche se ormai è impossibile immaginare la capitale senza lo snack croccante che esce dal muro, la preparazione rimane fedele alla tradizione. I crocchetti vengono ancora preparati freschi ogni giorno secondo la ricetta segreta di famiglia del nonno Johan del 1941.
